Yemek kitabı
Slovak mutfağı
Profesyonel gastronomide
Kombi fırın, profesyonel gastronomi alanında çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan profesyonel bir mutfak ekipmanıdır. Özellikleri birçok yemek düzenleme seçeneği sunar. Ayrıca cihaz, hazırlanan yemeklerin daha yüksek besin değerlerinin ve bol miktarda vitaminin korunmasını sağlar. Kombi fırın, yemek pişirme, ön pişirme, buharda pişirme, haşlama, fırınlama, fırınlama, düşük sıcaklıkta veya yavaş pişirme, sous-vide, confit, tütsüleme, kurutma, ızgara, ızgara, kızartma, kızartma gibi birçok yemek pişirme yöntemi sunar. kaçak avlama, haşlama, rejenerasyon, sterilizasyon veya şok soğutma.
Slovak mutfağı
Slovak mutfağı, enerji açısından daha verimli olanlardan biridir, yemekler ağır ve çabuk doyma eğilimindedir. Mutfağı, esas olarak ülkenin kuzeyindeki sert dağ ikliminden ve aynı zamanda komşu ülkelerden etkilenir. Çoğu zaman domuz eti veya sığır eti yemeklerine rastlarız. Köfte, turta veya patates kızartması ve lahana şeklini alabilen patatesler genellikle garnitür olarak servis edilir. Slovak mutfağının geleneksel yemekleri arasında lahana, domuz pastırması veya ekşi krema ile servis edilen bryndza köfteleri yer alır.
Slovak mutfağından tarifler
Slovak mutfağı, parenica, oštiepok, korbáčik veya bryndza gibi bir dizi süt ürünüyle gurur duyabilir. Oštiepok, inek ve koyun sütünden yapılan yarı sert buğulanmış yumurta şeklinde bir peynirdir. Sigara içerek özel lezzetli bir tat ve renk kazanır. Karpatlardan gelen geleneksel bir Slovak peyniridir. Favori bir yemek köftedir - kıllı köftelere benzer şekilde çiğ patateslerden hazırlanan daha küçük gnocchi. Tuzlu suda kaynatılır, ardından yağ ile yağlanır ve brynza, domuz pastırması, lahana veya ekşi krema ile servis edilir. Püsküller, temel olarak patateslerden hazırlanan, lahana ve domuz pastırması ile servis edilen köfte veya gnocchi'dir. Pastalar başlangıçta Slovak ailelerde Noel Arifesi akşam yemeğinin ilk yemeği olarak servis edildi. Yarım daire veya üçgen şeklinde doldurulmuş torbalardır, yine patates, un, yumurta ve tuzdan hazırlanırlar. Turtalar füme, kıyılmış veya diğer et, brynza veya lahana ile doldurulur ve ekşi krema ile servis edilir. Doldurulmuş köfte başka bir geleneksel yemektir, dolgu çoğunlukla et, bryndza ve lahanadır. Lokše batı Slovakya'dan geliyor, sıcak bir tabakta hazırlanan patates krepleridir. Tuzlu bir çeşidi vardır - çorba veya tatlı için domuz yağı ile - reçel bulaşmış ve haşhaş tohumu serpilir.
