Yemek kitabı

Alman mutfağı

Profesyonel bir mutfakta

Dünya çapında profesyonel gastronomi alanında yemek hazırlamak için kombi fırın adı verilen profesyonel bir mutfak aleti kullanılmaktadır. Kuru ve nemli ısı üretimi, kısa pişirme süreleri ve çok miktarda vitamin muhafazası bu mutfak ekipmanlarının başlıca avantajları arasındadır. Kombi fırın, yemek pişirme, ön pişirme, buharda pişirme, haşlama, fırınlama, fırınlama, düşük sıcaklıkta veya yavaş pişirme, sous-vide, confit, tütsüleme, kurutma, ızgara, ızgara, kızartma, kızartma gibi birçok yemek pişirme yöntemi sunar. kaçak avlama, haşlama, rejenerasyon, sterilizasyon veya şok soğutma.

Alman mutfağı

Almanya birçok bölgeden oluşuyor ve bu ülkede özellikle doğru: nasıl bir bölge, farklı tatlar, aromalar ve tarifler. Alman mutfağı ağırlıklı olarak Fransız ve Doğu Avrupa mutfağından etkilenmiştir. Yemekler büyük bir bölüm ile karakterizedir. Bu nedenle, Almanya'da birkaç kursa hizmet vermek geleneksel değildir, sadece bir ana büyük kursa hizmet vermektedir. Doyurucu ve yağlı yemekler mutfağın ana özelliğidir. Bunlar esas olarak sosisler, sosisli sandviçler, sosisler ve diğer et müstahzarlarıdır. Et genellikle köfte, lahana veya sos ile servis edilir.

Alman mutfağının tarifleri

Eintopf, Alman mutfağının en büyük spesiyalitelerinden biridir. Yemek, et ve sebze karışımı ile tek bir kapta hazırlanır. Sonuç, çorba şeklinde basit ve çok lezzetli bir yemektir. Spätzle, özellikle Bavyera'da popüler bir inceliktir. Bunlar et yemekleri veya soslarla servis edilen makarna veya köftelerdir. Tirol domuz pastırması, Tirol'den bir uzmanlık alanıdır. Gerçek Tirol pastırması tarifi, kuzey tütsüleme ve Akdeniz et kurutmasının birleşik bir yöntemidir. Noel'de masada bir Alman Noel galerisi olmalı. Bir kat pudra şekeri serpilmiş dolgun bir topuzdur. Galerinin içinde kuru üzüm, badem, şekerlenmiş meyve ve fındık vardır. Alman mutfağında, yemeklere aroma ve lezzetli tat veren üç paket veya diğer hamur, pastırma ve domuz pastırması yaygın olarak kullanılmaktadır. En sevilen peynir, ince küflü yumuşak cambozola peyniridir. Elle yapılır ve tüm süreç çok uzun ve zahmetlidir. Kara Orman jambonu, Almanya menşeli ve Avrupa çapında bilinen bir üründür. Weizenbier düşük alkollü bir biradır.