6. 1. 2023
Autor: Retigo Team Deutschland
Firma: RETIGO Deutschland GmbH
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Allergene: 3, 8 Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Die Eier zusammen mit dem Zucker und Honig schön schaumig schlagen, anschließend die anderen Teigzutaten untermischen. er Teig kann über Nacht kühl gestellt werden, damit er schön durchzieht. Die Lebkuchen auf die Oblaten setzen - hier hilft ggf. ein Lebenkuchenformer. Idealerweise verwendet man ein gelochtes, beschichtetes Backblech zum Backen. Die Backzeit hängt maßgeblich von der Größe / dem Volumen der Lebkuchen ab. Im besten Fall einen Lebkuchen nach etwas Abkühlzeit aufschneiden und prüfen, ggf. die Bakczeit verlängern. Sie sollten innen noch schön weich aber durchgebacken sein, keinesfalls hart. Nach dem Auskühlen die Eiweiss steif schlagen und den gesiebten Puderzucker hinzugeben und zu einem sämigen Guss weiterschlagen. Die ausgekühlten Lebkuchen dünn damit bestreichen. Tipp: Auch Kuvertüre eignet sich für den Überzug.
Beschichtetes Aluminiumblackblech
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