Yemek kitabı

Diğer mutfak

Modern gastronomide

Profesyonel gastronomide, yemek hazırlamak için genellikle kombi fırın adı verilen profesyonel bir mutfak cihazı kullanılır. Bu mutfak ekipmanı, sağlıklı pişirme, daha yüksek verim, hassas yemek hazırlama yöntemi, bol miktarda vitamin muhafazası ve hazırlanan yemeklerin daha yüksek besin değeri sağlar. Kombi fırın, yemek pişirme, ön pişirme, buharda pişirme, haşlama, fırınlama, fırınlama, düşük sıcaklıkta veya yavaş pişirme, sous-vide, confit, tütsüleme, kurutma, ızgara, ızgara, kızartma, kızartma gibi birçok yemek pişirme yöntemi sunar. kaçak avlama, haşlama, rejenerasyon, sterilizasyon veya şok soğutma.

Diğer mutfaklar

Dünya gastronomi geniş bir bütün oluşturur. Dünyadaki tüm gastronomi, yemek sevgisi, yaratma arzusu ve özgünlük ile birleşir. Bu kategoride dünya mutfağının sunduğu diğer ilginç tarifleri bulacaksınız.

Diğer mutfaklardan tarifler

Ünlü kekler Amerika'dan gelir - çeşitli krema, krem şanti veya meyvelerle süslenmiş kap keklerde pişirilmiş küçük kekler. İngilizce konuşulan ülkelerde Paskalya, Noel veya Sevgililer Günü gibi çeşitli şenlikler için geleneksel olarak hazırlanan popüler bir tatlıdır. Balkabağı turtası Kuzey Amerika'dan geliyor, temeli 4 mm yüksekliğe kadar yuvarlanan Linz hamuru. Donut, yine ABD'den gelen geleneksel bir tatlı hamur işidir. Tatlı pişmiş veya kızartılmış, reçel, çikolata veya vanilyalı krema ile doldurulmuş, birçok formda, şekilde ve tatta, çörek dünyanın her yerine ulaştı. Cheesecake - Bisküvi ve krem peynirden yapılmış Amerikan pastası. Tabanı tereyağlı ezilmiş bisküvi kabuğundan oluşur, krema çoğunlukla süzme peynirden yapılır ve sonunda pasta meyve, krema, bisküvi ile süslenir… Amerikan kökenli tuzlu yemekler arasında Amerikan pizzası veya hamburger bulunur. Hamburger dünya çapında popüler bir yemek haline geldi. Bunu lüks restoranlarda ve aynı zamanda fast food'da bulabilirsiniz. Genellikle topuz, peynir ve sebzelerle servis edilen saf kıymadan yapılan bir köftedir. Amerikan pizzasının İtalyan pizzasından farklı olarak güçlü bir topuz tabanı vardır, önce hafifçe pişirilir ve ardından diğer malzemeler buna eklenir. Bir Karayip yemeği tarafından egzotik bir kombinasyon sunulur, sancocho, hindistancevizi, sığır eti ve kabarık köfte ile sebzelerin bir karışımıdır. Alivanka, süzme peynir, mısır, buğday unu, yumurta ve kremadan yapılan bir Rumen spesiyalitesidir. Feijoada - fasulye bazlı bir yemek - Portekiz mutfağından geliyor.