Tarif detayı

1. Büyük bir kaseye 1/2 sıcak sütü mayayla birlikte koyup iyi karıştırıyoruz, ta ki eriyene kadar. Diğer kaseye 1/2 süt, yumurta, yağ, şeker ve tuzu ekliyoruz. Şimdi her iki karışımı birleştirip un ekliyoruz.

2. Mutfak robotu yardımıyla hamuru, güzelce pürüzsüz, elastik ve hala hafif yapışkan oluncaya kadar yoğuruyoruz, ama artık karıştırıcı kasesine yapışmamalı. Bu yaklaşık 10 dakika sürecek.

3. Hamuru temiz bir örtüyle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

4. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir tezgaha alıp hamuru eşit parçalara ayırıyoruz. Her bir parçayı düzgün toplar halinde şekillendiriyoruz. Eğer Vision Bake tepsisi kullanıyorsak, şekillendirilmiş topları doğrudan tepsiye koyuyoruz, diğer tepsilerde pişirme kağıdı kullanmayı tercih ediyoruz. Ekmeği örtüyle kapatıyoruz ve tekrar yaklaşık 35 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

5. Mayalanan ekmekleri çırpılmış yumurta ile sürüp, örneğin susam, haşhaş veya iri tuz ile serpiştiriyoruz ve önceden ısıtılmış konveksiyonlu fırında 15 dakika 165°C'de pişiriyoruz.