Yemek kitabı
Meksika mutfağı
Profesyonel gastronomide
Profesyonel gastronomide kombi fırın genellikle profesyonel bir mutfak ekipmanı olan yemek hazırlamak için kullanılır. Özellikleri ve ayar seçenekleri sayesinde her türlü et, sebze, garnitür ve hatta tatlıları hazırlamak için harikadır. Kombi fırın, yemek pişirme, ön pişirme, buharda pişirme, haşlama, fırınlama, fırınlama, düşük sıcaklıkta veya yavaş pişirme, sous-vide, confit, tütsüleme, kurutma, ızgara, ızgara, kızartma, kızartma gibi birçok yemek pişirme yöntemi sunar. kaçak avlama, haşlama, rejenerasyon, sterilizasyon veya şok soğutma.
Meksika mutfağı
Meksika mutfağı sadece cips, sıcak jalapeños ve tekila değildir. Meksika mutfağı, bin yıllık yerli halk geleneğinden ve Avrupa gastronomisinden etkilenmiştir. Avokado, domates, biber gibi sebzelerin yanı sıra fasulye, mısır veya kakao gibi sebzeler, sömürge döneminden önce Meksika mutfağında iyi yerleşmiştir. Domuz eti, pirinç ve buğday Avrupa'dan Avrupa'ya gitti. Tortilla krepleri, burrito, tacos, quesadillas veya nachos hazırlamak için kullanılan Meksika mutfağının önemli bir unsurudur. Tex-Mex, acı biber, ekşi krema, pirinç veya fasulye içermemesi gereken Teksas-Meksika mutfağı için kullanılan bir terimdir.
Meksika mutfağının tarifleri
Ekmeği - birçok Meksika yemeğinin temeli olan krepler ve hazırlanışları bin yıldır değişmedi. Bu krepler garnitür olarak kullanılır veya tipik bir Meksika yemeği takosunun bir parçasıdır. Takos, sandviç olarak servis edilen şekilli tortillalardır. Kızarmış ekmeği tostada olarak servis edilir. Nacholardan yapılan kanepeler küçük bir atıştırmalık şeklinde hazırlanır. Bir kaşık dolusu baharatlı guacamole veya humus sosu, tortilla cipsleri ile doldurulur ve toz kırmızı biber serpilir. Guacamole, kişniş serpilmiş domates, limon suyu ile bir avokado karışımıdır. Salsa, domates, soğan, baharat ve acı biberden oluşan kalın bir sostur. Tortillalara ek olarak servis edilir. Achi, Meksika'da salataları tatlandırmak için kullanılan sıvı bir baharat özüdür. Chilli con carne, Vahşi Batı'dan beri Meksikalıların ve Teksaslıların favori yemeği olmuştur. Tarif kıyma, fasulye, domates ve soğana dayanmaktadır. Tekila, farklı agav türleri olan pulgue veya mazcal'dan yapılan güçlü bir distilattır.
