Rezeptdetail

Gebäck Stollenkonfekt

7.12. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Rezeptkategorie: Gebäck

Länderküche: Deutsch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 160 °C

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:17 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 100

Name Menge Einheit
Rosinen 300 g
Zitronat 150 g
Rum 135 ml
Weizenmehl Typ 405 750 g
Backpulver 20 g
Zucker 270 g
Zimt 12 g
Eier 3 Stk.
Magerquark 375 g
Butter, weich 150 g
Mandeln, gemahlen 150 g
Zum Bestreichen: Butter 200 g
Zum Bestäuben: Puderzucker 300 g

Anleitung

Stollenkonfekt ist unheimlich dankbar, da man es nicht formen oder ausstechen muss. Eine größere Menge dieses leckeren Gebäcks gelingt so recht schnell. Rosinen, Rum und Zitronat vermengen und leicht erwärmen, danach abgedeckt über Nacht stehen lassen, damit alles durchziehen kann. Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker zunächst vermengen, danach Ei, Quark und Butter hinzugeben und gut verkneten. Danach die Rosinen, zitronat und Rum sowie die Mandeln zugeben und weiterkneten, bis der Teig homogen ist. Den Teig ausrollen, ca. 1-2 cm dick und mit Hilfe eines Teigschabers Rautenförmige Stücke abstechen. Diese auf ein ungelochtes, beschichtetes Backblech geben und wie oben beschrieben backen. Die Backzeit hängt natürlich von der Größe der Stücke ab. Nach dem Backen das Gebäck noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte