Detail receptu

Name: Kološvárské zelí
Yield: 10
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 200,0000 g Sádlo; 1500,0000 g Mleté Maso; 1,0000 g Sůl a pepř dle chuti; 2,0000 g Majoránka; 18,0000 g Paprika mletá sladká; 300,0000 g Rýže kulatozrnná; 1800,0000 g Zelí kysané; 500,0000 g Zakysaná smetana; 3,0000 tPcs Vejce; 1,0000 g

Mleté maso Kološvárské zelí

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Mleté maso

Kuchyně: Slovenská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

65 %

Ukončení časem

00:35 hh:mm

165 °C

90 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
mast	200	g
mleté maso mix	1500	g
sůl	1	g
majoránka	2	g
mletá sladká paprika	18	g
kulatozrnná rýže	300	g
zelí kysané	1800	g
hustá smetana 18% tuku	500	g
slepičí vejce	3	kusů
mletý černý pepř	1	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	804,2 kJ
Sacharidy	36,1 g
Tuk	56,9 g
Bílkoviny	36,7 g
Voda	0 g

Postup

1. Na sádle osmahneme jeden díl cibule. Jakmile zesklovatí, přidáme mleté maso, sůl, pepř, majoránku a papriku. Maso následně podusíme do měkka.
2. Mezitím uvaříme rýži na program Dušená rýže.
3. Poté osmahneme druhý díl cibule společně s kysaným zelím (propláchnuté a scezené).
4. Do masové směsi přimícháme rýži a připravíme si smaltovanou GN. Do ní vrstvíme zelí s rýží, na to mleté maso, kolečka klobásy a opět zelí s rýží. Svrchní vrstvu potřeme zakysanou smetanou. Pečeme na shora uvedený program.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba