Kookboek

Vegetarische gerechten

In de moderne gastronomie

Professionele keukenapparatuur genaamd combi-oven wordt in de professionele gastronomie gebruikt om allerlei soorten maaltijden te bereiden. De productie van droge en vochtige warmte, korte kooktijden en hogere opbrengsten zijn de belangrijkste voordelen van dit keukenapparaat. De combi-oven biedt vele manieren om voedsel te bereiden zoals koken, voorkoken, stomen, stoven, bakken, bakken, op lage temperatuur of langzaam bakken, sous-vide, confit, roken, drogen, grillen, grillen, braden, braden, stroperij, blancheren, regeneratie, sterilisatie of schokkoeling.

Kleurrijke vegetarische gerechten

Het vegetarische dieet is niet zo streng als het veganistische dieet. Vegetariërs consumeren geen vlees, maar met een goed dieet kan hun vleesloze dieet dezelfde voedingswaarden bevatten als reguliere. Mensen schakelen om vele redenen over op vegetarisme, ze kunnen ethisch, gezond of cultureel zijn. Zelfs vegetariërs vieren hun vakantie, op 1 oktober wordt Wereld Vegetarisch Dag gevierd.

Recepten voor vegetarische gerechten

Alle recepten genoemd in de categorie veganistische gerechten kunnen ook worden opgenomen in vegetarische gerechten. Vegetarische gerechten bevatten een dikke saus van tomaten, uien, kruiden en chili, salsa genaamd, die wordt geserveerd met tortilla's. Alhonse is een gerecht van aardappelen gekookt in de schil, die vervolgens worden geschild, in plakjes gesneden, gebakken in boter en bestrooid met kaas. In India is het een zeer populair gerecht van aardappelen en kikkererwten - alu-chat, dat op elk moment van de dag wordt gegeten. Murkha dhal is een Indiaas gerecht van rode linzen, zwarte mosterdzaadjes, knoflook, gemberwortel, kokosmelk en zout. De Arabische keuken bereidt een zoet of pittig verpakt deeg gevuld met kaas of bananen, mutabak genaamd. Peperonata is het Italiaanse equivalent van onze lecha. Het is een pittig gerecht van gestoofde groenten. Vegetarische aardappelgerechten zijn onder andere chips of chips. Ingrediënten die geschikt zijn voor het bereiden van vegetarische gerechten zijn onder andere: gierst, bulgur, kikkererwten, asperges, pompoen, bonen, erwten, eieren, Indiase paneerkaas. Pompoenen bieden veel aanpassingsmogelijkheden. Geschikt voor zowel zoete als hartige gerechten.