Ricettario
Altra cucina
Nella gastronomia moderna
Nella gastronomia professionale, per preparare i pasti viene spesso utilizzato un dispositivo da cucina professionale chiamato forno combinato. Questa attrezzatura da cucina garantisce una cucina sana, una resa maggiore, un modo delicato di preparare i cibi, la conservazione di una grande quantità di vitamine e un valore nutritivo più elevato dei pasti preparati. Il forno combinato offre molti modi di cuocere gli alimenti come cucinare, pre-cuocere, cuocere a vapore, stufare, cuocere al forno, cuocere al forno, a bassa temperatura o cottura lenta, sottovuoto, confit, affumicare, essiccare, grigliare, grigliare, arrostire, friggere, bracconaggio, scottatura, rigenerazione, sterilizzazione o raffreddamento rapido.
Altre cucine
La gastronomia mondiale forma un insieme ampio. Tutta la gastronomia del mondo è unita dall'amore per il cibo, dal desiderio di creare e dall'originalità. In questa categoria troverai altre interessanti ricette che offre la cucina internazionale.
Ricette di altre cucine
I famosi cupcakes provengono dall'America: piccoli cupcakes cotti in cupcakes decorati con varie glasse, panna montata o frutta. È un dolce popolare tradizionalmente preparato nei paesi di lingua inglese per varie festività, come Pasqua, Natale o San Valentino. La torta di zucca arriva dal Nord America, la base è la pasta di Linz stesa ad un'altezza di 4 mm. La ciambella è una pasticceria dolce tradizionale originaria anche degli USA. Dolci al forno o fritte, ripiene di marmellata, cioccolato o crema alla vaniglia, in tante forme, forme e gusti, le ciambelle sono arrivate in tutto il mondo. Cheesecake - Torta americana a base di biscotti e crema di formaggio. La base è costituita da una crosta di biscotti sbriciolati con burro, la crema è il più delle volte fatta di ricotta e alla fine la torta è decorata con frutta, glassa, biscotti… I piatti salati con radici americane includono la pizza americana o l'hamburger. Gli hamburger sono diventati un piatto popolare in tutto il mondo. Lo troverete nei ristoranti di lusso ma anche nei fast food. Si tratta di una polpetta di pura carne macinata di manzo, spesso servita con focacce, formaggio e verdure. A differenza della pizza italiana, la pizza americana ha una forte base di panino, che viene prima leggermente sfornata e poi vengono aggiunti gli altri ingredienti. Una combinazione esotica è offerta da un piatto caraibico, il sancocho è una miscela di cocco, manzo e verdure con soffici gnocchi. L'alivanka è una specialità rumena a base di ricotta, mais, farina di frumento, uova e panna. La feijoada - un piatto a base di fagioli - proviene dalla cucina portoghese.
