Un elettrodomestico da cucina professionale chiamato forno combinato fa parte di ogni cucina della gastronomia professionale. Si usa per preparare piatti ancora più succosi e gustosi. Grazie alle sue proprietà, questa attrezzatura da cucina è ottima per preparare tutti i tipi di carne, verdure, contorni e persino dolci. Il forno combinato offre molti modi di cuocere gli alimenti come cucinare, pre-cuocere, cuocere a vapore, stufare, cuocere al forno, cuocere al forno, a bassa temperatura o cottura lenta, sottovuoto, confit, affumicare, essiccare, grigliare, grigliare, arrostire, friggere, bracconaggio, scottatura, rigenerazione, sterilizzazione o raffreddamento rapido.
Ci sono un gran numero di gruppi etnici che vivono in India, grazie ai quali la cucina indiana ha acquisito la sua diversità e un numero inesauribile di aromi. La cucina differisce a livello regionale, nel nord e nell'ovest incontriamo principalmente legumi come ceci, lenticchie o piselli. Al contrario, il sud e l'est dell'India consumano principalmente riso. I piatti tipici indiani includono tandoori, vindaloo, curry, chutney o frittelle di pane, oltre ai chapati. Molti piatti della cucina indiana sono vegetariani, costituiti da diversi tipi di legumi e possibilmente integrati con formaggio paneer.
Uno dei piatti più famosi della cucina indiana è il tandoori - pollo piccante cotto nel forno tandoor; vindaloo - maiale con aglio, aceto e sale; curry - ragù di carne e verdure in una salsa aromatica densa. Il tandoori masala è una miscela indiana di spezie destinata all'arrosto di pollo e carne. Una salsa molto piccante a base di frutta o verdura si chiama achar. Il brodo indiano di acni è adatto per preparare una varietà di piatti. Baghár è una designazione per un olio piccante preparato con peperoncino, cipolle e semi di senape. Viene utilizzato per innaffiare patate al forno, gnocchi e altri piatti. La pakora è un piatto tipico vegetariano, viene farcita con sacchetti di verdure o legumi. Anche Murkha dhal appartiene alla categoria dei piatti vegetariani. È un piatto preparato con lenticchie rosse, semi di senape nera, aglio, radice di zenzero, latte di cocco e sale. Le alu masala sono patate cotte con spezie e cipolle. Nella cucina indiana, il panír è una designazione per la ricotta, la lassy è uno yogurt montato diluito con acqua e integrato con erbe di stagione. Nella cucina indiana viene preparata una varietà di torte di pane, che variano per composizione, gusto e aspetto. Questi includono, in particolare, nan, chapati o atta.