Ricettario
Cucina tedesca
In una cucina professionale
Un elettrodomestico da cucina professionale chiamato forno combinato viene utilizzato per preparare i pasti nella gastronomia professionale di tutto il mondo. La produzione di calore secco e umido, tempi di cottura brevi e la conservazione di grandi quantità di vitamine sono tra i principali vantaggi di questa attrezzatura da cucina. Il forno combinato offre molti modi di cuocere gli alimenti come cucinare, pre-cuocere, cuocere a vapore, stufare, cuocere al forno, cuocere al forno, a bassa temperatura o cottura lenta, sottovuoto, confit, affumicare, essiccare, grigliare, grigliare, arrostire, friggere, bracconaggio, scottatura, rigenerazione, sterilizzazione o raffreddamento rapido.
Cucina tedesca
La Germania è composta da molte regioni e in questo paese è particolarmente vero: che regione sono gusti, profumi e ricette diverse. La cucina tedesca è influenzata principalmente dalla cucina francese e dell'Europa orientale. I piatti sono caratterizzati da una grande porzione. Per questo motivo in Germania non è consuetudine servire più portate ma solo una portata principale grande. Piatti sostanziosi e grassi sono la caratteristica principale della cucina. Si tratta principalmente di salsicce, hot dog, salsicce e altre preparazioni di carne. La carne viene solitamente servita con gnocchi, cavoli o salsa.
Ricette della cucina tedesca
Eintopf è una delle più grandi specialità della cucina tedesca. Il piatto viene preparato in una pentola con una combinazione di carne e verdure. Il risultato è un pasto semplice e molto gustoso sotto forma di zuppa. Gli spätzle sono una prelibatezza popolare, soprattutto in Baviera. Si tratta di pasta o gnocchi, che vengono serviti con piatti di carne o salse. La pancetta tirolese è una specialità del Tirolo. La ricetta della vera pancetta tirolese è un metodo combinato di affumicatura del nord e essiccazione della carne mediterranea. A Natale ci deve essere una galleria natalizia tedesca sul tavolo. Si tratta di un panino carnoso cosparso di uno strato di zucchero a velo. All'interno della galleria si trovano uvetta, mandorle, canditi e noci. Nella cucina tedesca sono ampiamente utilizzate pastella da tre o altra pastella, pancetta e pancetta, che conferiscono ai piatti un aroma e un gusto delizioso. Il formaggio preferito è il cambozola morbido a muffe fini. È fatto a mano e l'intero processo è molto lungo e impegnativo. Il prosciutto della Foresta Nera è un prodotto originario della Germania e conosciuto in tutta Europa. Weizenbier è una birra a bassa gradazione alcolica
