Кулінарная кніга
Іншая кухня
У сучаснай гастраноміі
У прафесійнай гастраноміі для падрыхтоўкі страў часта выкарыстоўваецца прафесійны кухонны прыбор пад назвай пароконвектомат. Дадзенае кухоннае абсталяванне забяспечвае здаровае прыгатаванне ежы, больш высокі выхад, беражлівы спосаб падрыхтоўкі ежы, захаванне вялікай колькасці вітамінаў і высокую харчовую каштоўнасць прыгатаваных страў. Конвектомат прапануе мноства спосабаў прыгатавання ежы, такіх як варэнне, папярэдняе прыгатаванне, прыгатаванне на пару, тушэнне, запяканне, запяканне, нізкатэмпературнае або павольнае запяканне, су-від, канфі, вэнджанне, сушка, грыль, грыль, запяканне, смажанне, браканьерства, бланшыраванне, рэгенерацыя, стэрылізацыя або шокавае астуджэнне.
Іншыя кухні
Сусветная гастраномія ўтварае разгалінаванае цэлае. Усю гастраномію свету аб'ядноўвае любоў да ежы, жаданне тварыць і арыгінальнасць. У гэтай катэгорыі вы знойдзеце і іншыя цікавыя рэцэпты інтэрнацыянальнай кухні.
Рэцэпты з іншых кухняў
З Амерыкі родам знакамітыя капкейки - невялікія кексы, выпечаныя ў капкейках, упрыгожаных рознай глазурай, узбітымі сліўкамі або садавінай. Гэта папулярны дэсерт, які традыцыйна рыхтуюць у англамоўных краінах на розныя ўрачыстасці, такія як Вялікдзень, Каляды або Дзень святога Валянціна. Гарбузовы пірог родам з Паўночнай Амерыкі, асновай з'яўляецца Лінцкае цеста, раскочанае на вышыню 4 мм. Пончык - традыцыйная салодкая выпечка таксама родам з ЗША. Салодкія запечаныя або смажаныя, напоўненыя варэннем, шакаладам або ванільным крэмам, у розных формах, формах і густах, пончыкі атрымалі ва ўсім свеце. Чызкейк - амерыканскі пірог з бісквіта і сметанковага сыру. Аснову складае корж з здробненага печыва з маслам, крэм часцей за ўсё робяць з тварагу, а ў канцы торт упрыгожваюць садавінай, глазурай, печывам… Да салёных страў з амерыканскімі каранямі можна аднесці амерыканскую піцу ці гамбургер. Гамбургеры сталі папулярным стравай ва ўсім свеце. Вы знойдзеце яго ў раскошных рэстаранах, але і ў фаст-фудзе. Гэта фрыкадэлькі з чыстага ялавічнага фаршу, якія часта падаюць з булачкай, сырам і гароднінай. У адрозненне ад італьянскай піцы, амерыканская піца мае моцную аснову для булачак, якую спачатку злёгку абпякаюць, а затым у яе дадаюць астатнія інгрэдыенты. Экзатычнае спалучэнне прапануе карыбскае страва, санкачо - гэта сумесь какоса, ялавічыны і гародніны з пышнымі пельменямі. Аліванка - румынская страва з тварагу, кукурузы, пшанічнай мукі, яек і вяршкоў. Фейжоада - страва на аснове фасолі - родам з партугальскай кухні.
