Кулінарная кніга

Нямецкая кухня

На прафесійнай кухні

Прафесійны кухонны прыбор пад назвай пароконвектомат выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі страў у прафесійнай гастраноміі па ўсім свеце. Выпрацоўка сухога і вільготнага цяпла, кароткі час падрыхтоўкі і захаванне вялікай колькасці вітамінаў - адны з галоўных пераваг гэтага кухоннага абсталявання. Конвектомат прапануе мноства спосабаў прыгатавання ежы, такіх як варэнне, папярэдняе прыгатаванне, прыгатаванне на пару, тушэнне, запяканне, запяканне, нізкатэмпературнае або павольнае запяканне, су-від, канфі, вэнджанне, сушка, грыль, грыль, запяканне, смажанне, браканьерства, бланшыраванне, рэгенерацыя, стэрылізацыя або шокавае астуджэнне.

Нямецкая кухня

Германія складаецца з многіх рэгіёнаў і ў гэтай краіне гэта асабліва актуальна: які рэгіён, розныя і густы, і водары, і рэцэпты. На нямецкую кухню ў асноўным паўплывала французская і ўсходнееўрапейская кухня. Стравы адрозніваюцца вялікай порцыяй. Па гэтай прычыне ў Германіі не прынята падаваць некалькі страў, а толькі адну асноўную вялікую страву. Сытны і тлустыя стравы - галоўная фішка кухні. У асноўным гэта каўбасы, сасіскі, сасіскі і іншыя мясныя нарыхтоўкі. Мяса звычайна падаюць з пельменямі, капустай або соусам.

Рэцэпты нямецкай кухні

Айнтопф - адзін з найбуйнейшых страў нямецкай кухні. Страва рыхтуецца ў адной збанку з спалучэннем мяса і гародніны. У выніку атрымліваецца простае і вельмі смачнае страва ў выглядзе супу. Шпецле - папулярны дэлікатэс, асабліва ў Баварыі. Гэта макароны або пельмені, якія падаюць да мясных страў або соусам. Тырольскі бекон - фірменнае страва Ціроля. Рэцэпт сапраўднага цірольскага бекону ўяўляе сабой камбінаваны спосаб паўночнага вэнджання і міжземнаморскай сушкі мяса. На Каляды на стале абавязкова павінна быць нямецкая калядная галерэя. Гэта пульхная булачка, пасыпаная пластом цукровай пудры. Унутры галерэі знаходзяцца разынкі, міндаль, цукаты і арэхі. У нямецкай кухні шырока выкарыстоўваюцца тройчатые або іншы кляр, бекон і бекон, якія надаюць стравам водар і цудоўны густ. Любімы сыр - мяккі сыр камбозола з дробнай цвіллю. Ён вырабляецца ўручную, і ўвесь працэс вельмі працяглы і патрабавальны. Шварцвальдская вяндліна - гэта прадукт, які паходзіць з Германіі і вядомы ва ўсёй Еўропе. Weizenbier - слабаалкагольнае піва