หนังสือสอนทำอาหาร

อาหารมังสวิรัติ

ในศาสตร์การทำอาหารสมัยใหม่

อุปกรณ์ครัวมืออาชีพที่เรียกว่าเตาอบแบบผสมผสานถูกนำมาใช้ในการทำอาหารแบบมืออาชีพเพื่อเตรียมอาหารทุกชนิด ข้อดีหลักของเครื่องใช้ในครัวนี้คือการผลิตความร้อนแบบแห้งและชื้น ระยะเวลาการปรุงอาหารสั้น และผลผลิตที่สูงขึ้น เตาอบ Combi นำเสนอวิธีการปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ เช่น การเตรียมวัตถุดิบ การนึ่ง การตุ๋น การอบ การอบอุณหภูมิต่ำหรือการอบช้า ซูวี กงฟี การรมควัน การอบแห้ง การย่าง การคั่ว การทอด การโพช การลวก การอุานอาหาร การฆ่าเชื้อ หรือการแช่แข็ง

อาหารมังสวิรัติหลากสีสัน

อาหารมังสวิรัติไม่เข้มงวดเท่ากับอาหารวีแกน มังสวิรัติไม่บริโภคเนื้อสัตว์ แต่ด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสม อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับอาหารปกติ ผู้คนเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติด้วยเหตุผลหลายประการ พวกเขาสามารถมีจริยธรรม สุขภาพ และวัฒนธรรมได้ แม้แต่ผู้ที่เป็นมังสวิรัติก็เฉลิมฉลองวันหยุดของพวกเขา แต่วันมังสวิรัติโลกก็มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 1 ตุลาคม

สูตรอาหารมังสวิรัติ

สูตรอาหารทั้งหมดที่กล่าวถึงในหมวดอาหารมังสวิรัติสามารถรวมไว้ในอาหารมังสวิรัติได้ อาหารมังสวิรัติประกอบด้วยซอสมะเขือเทศ หัวหอม เครื่องเทศ และพริกที่เรียกว่าซัลซ่า ซึ่งเสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่า Alhonse เป็นมันฝรั่งที่ปรุงจากเปลือก จากนั้นปอกเปลือก หั่นบาง ๆ ทอดในเนยและโรยด้วยชีส ในอินเดียเป็นอาหารยอดนิยมของมันฝรั่งและถั่วชิกพี - อะลูแชท ซึ่งกินได้ตลอดเวลาในระหว่างวัน Murkha dhal เป็นอาหารอินเดียที่มีถั่วแดง เมล็ดมัสตาร์ดดำ กระเทียม รากขิง กะทิและเกลือ อาหารอาหรับเตรียมแป้งห่อรสหวานหรือเผ็ดสอดไส้ชีสหรือกล้วยที่เรียกว่ามูตาบัก Peperonata เทียบเท่ากับ lecha ของเราในอิตาลี เป็นผักตุ๋นรสเผ็ด จานมันฝรั่งมังสวิรัติประกอบด้วยมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งทอด ส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารมังสวิรัติ ได้แก่ ข้าวฟ่าง บูลเกอร์ ถั่วชิกพี หน่อไม้ฝรั่ง ฟักทอง ถั่ว ถั่วลันเตา ไข่ ชีสพาเนียร์อินเดีย ฟักทองมีตัวเลือกการปรับแต่งมากมาย เหมาะสำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน