หนังสือสอนทำอาหาร
อาหารสโลวัก
ในศาสตร์การทำอาหารแบบมืออาชีพ
เตาอบแบบผสมผสานเป็นอุปกรณ์ครัวระดับมืออาชีพที่ใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ ในการทำอาหารแบบมืออาชีพ คุณสมบัติของมันมีตัวเลือกการแก้ไขอาหารมากมาย นอกจากนี้อุปกรณ์ยังช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้นของอาหารที่เตรียมไว้และวิตามินจำนวนมาก เตาอบ Combi นำเสนอวิธีการปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ เช่น การเตรียมวัตถุดิบ การนึ่ง การตุ๋น การอบ การอบอุณหภูมิต่ำหรือการอบช้า ซูวี กงฟี การรมควัน การอบแห้ง การย่าง การคั่ว การทอด การโพช การลวก การอุานอาหาร การฆ่าเชื้อ หรือการแช่แข็ง
อาหารสโลวัก
อาหารสโลวักเป็นหนึ่งในอาหารที่ประหยัดพลังงานมากกว่า โดยมักจะมีอาหารมื้อหนักและอิ่มอย่างรวดเร็ว อาหารได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศบนภูเขาที่รุนแรงทางตอนเหนือของประเทศเป็นหลัก แต่ยังรวมถึงประเทศเพื่อนบ้านด้วย เรามักเจอเมนูหมูหรือเนื้อวัว มันฝรั่งซึ่งอยู่ในรูปแบบของเกี๊ยว พาย มันฝรั่งทอด และกะหล่ำปลี มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง อาหารสโลวักแบบดั้งเดิม ได้แก่ เกี๊ยวบรินด์ซ่าเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลี เบคอน หรือครีมเปรี้ยว
สูตรอาหารจากอาหารสโลวัก
อาหารสโลวักสามารถภาคภูมิใจในผลิตภัณฑ์นมหลายชนิด เช่น parenica, oštiepok, korbáčik หรือ bryndza Oštiepok เป็นชีสรูปไข่นึ่งกึ่งแข็งที่ทำจากนมวัวและแกะ การสูบบุหรี่จะได้รสชาติและสีสันที่อร่อยเป็นพิเศษ เป็นชีสสโลวักแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากคาร์พาเทียน อาหารจานโปรดคือเกี๊ยว - ญ็อกกีชิ้นเล็กๆ ปรุงจากมันฝรั่งดิบ คล้ายกับเกี๊ยวมีขน ต้มในน้ำเกลือแล้วทาด้วยไขมันและเสิร์ฟพร้อมบรินซา เบคอน กะหล่ำปลีหรือครีมเปรี้ยว พู่กันนั้นเป็นเกี๊ยวหรือย็อกกีที่ปรุงจากมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีและเบคอน เดิมทีพายเป็นอาหารมื้อแรกในวันคริสต์มาสอีฟในครอบครัวสโลวัก เหล่านี้เป็นถุงยัดไส้รูปครึ่งวงกลมหรือสามเหลี่ยมซึ่งเตรียมจากมันฝรั่งแป้งไข่และเกลืออีกครั้ง พายเต็มไปด้วยเนื้อรมควันสับหรืออื่น ๆ บรินซาหรือกะหล่ำปลีและเสิร์ฟครีมเปรี้ยว เกี๊ยวยัดไส้เป็นอาหารพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่ง ไส้ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อสัตว์ บรินซาและกะหล่ำปลี Lokše มาจากทางตะวันตกของสโลวาเกีย พวกเขาคือแพนเค้กมันฝรั่งที่ปรุงบนจานร้อน มีรสเค็ม - น้ำมันหมูสำหรับซุปหรือหวาน - ทาแยมและโรยด้วยเมล็ดงาดำ
