หนังสือสอนทำอาหาร

อาหารเช้า

ในครัวมืออาชีพ

ในศาสตร์การทำอาหารแบบมืออาชีพ มักใช้เครื่องใช้ในครัวแบบมืออาชีพที่เรียกว่าเตาอบแบบผสมผสานเพื่อเตรียมอาหาร เตาอบแบบผสมผสานช่วยให้มั่นใจได้ถึงวิธีการเตรียมอาหารอย่างอ่อนโยน โดยรักษาวิตามินจำนวนมากและคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้นของอาหารที่เตรียมไว้ เตาอบ Combi นำเสนอวิธีการให้ความร้อนแก่อาหารได้หลากหลายวิธี เช่น การเตรียมวัตถุดิบ การนึ่ง การตุ๋น การอบ การอบอุณหภูมิต่ำหรือการอบช้าๆ ซูวีด กงฟี การรมควัน การอบแห้ง การย่าง การคั่ว การทอด การโพช การลวก การอุ่นอาหารแช่แข็ง การฆ่าเชื้อ หรืออาหารแช่แข็ง

ทำไมต้องกินข้าวเช้า

อาหารเช้าคือมื้อแรกของวันโดยเสิร์ฟในตอนเช้า ผู้เชี่ยวชาญหลายคนถือว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน ซึ่งควรคิดเป็น 1 ใน 3 ของปริมาณที่รับประทานในแต่ละวัน แต่โดยทั่วไป: มีประเทศทีาเป็นเจ้าของขนบธรรมเนียมและประเพณีอาหารเช้าเช่นเดียวกัน เช่น ในสหราชอาณาจักร เราพบอาหารเช้าแบบอังกฤษแสนอร่อยพร้อมชาเอิร์ลเกรย์ ซึ่งรวมถึงเบคอน ไข่ แฮม และเชดด้าชีส คนอังกฤษมักทำแซนด์วิชหรือที่เรียกว่าแซนด์วิชอังกฤษจากส่วนผสมเหล่านี้ ในฝรั่งเศส ครัวซองต์หรือบาแก็ตเป็นที่นิยม อาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลประกอบด้วยขนมอบ เนย แยม ชีส และเนื้อเย็น

สูตรอาหารเช้าแสนอร่อย

อาหารเช้าเป็นจุดเริ่มต้นของวันใหม่ และหลายๆ คนจะไม่ยอมออกจากบ้านในตอนเช้าหากไม่มีอาหารเช้า อาหารเช้าอาจมีรสเค็ม: ไข่ไก่หรือนกกระทาในหลาย ๆ ด้าน เดเบรเซน ชีส และขนมอบ ขนมปังเบเกิลได้รับความนิยมอย่างมาก เป็นขนมทรงกลมที่มีรูซึ่งสามารถทานคู่กับไข่แฮมหรือทั้งสองอย่างรวมกันในรูปแบบของ "แฮมและไข่" ได้อย่างลงตัว ในอาหารเช็ก เรามักเจอขนมปังขาว - ขนมปังหรือครัวซองต์ อาหารเช้าแบบหวานมีหลายพันรูปแบบ รวมถึงแพนเค้กกับแยมหรือนูเทลล่า ครัวซองต์ คัพเค้ก โดนัท มัฟฟินี วาฟเฟิล ... ในอิตาลี เค้กลูกแพร์ได้รับความนิยมอย่างมาก เสริมด้วยลูกเกด อัลมอนด์ อบเชย และแยมแอปริคอท อาหารกรีกจานพิเศษคือเค้กมะเดื่อ และเราได้พายฟักทองจากแป้งลินซ์จากอเมริกาเหนือ ในอาหารเช็ก เรามักพบขนมปังหรือ frgál กับคอทเทจชีส เมล็ดงาดำ หรือแยม อาหารเช้าสุดโปรดของนักกีฬา ได้แก่ โจ๊ก มูสลี่ โยเกิร์ต คอทเทจชีส ชีส ผักและผลไม้