หนังสือสอนทำอาหาร

อาหารอิตาเลี่ยน

ในครัวมืออาชีพ

ในการทำอาหารแบบมืออาชีพ เตาอบแบบผสมผสานมักใช้ในการเตรียมอาหาร นี่คืออุปกรณ์ครัวมืออาชีพที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย เตาอบแบบผสมผสานช่วยให้มั่นใจได้ถึงวิธีการเตรียมอาหารอย่างอ่อนโยน โดยรักษาวิตามินจำนวนมากและคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้นของอาหารที่เตรียมไว้ เตาอบ Combi นำเสนอวิธีการปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ เช่น การเตรียมวัตถุดิบ การนึ่ง การตุ๋น การอบ การอบอุณหภูมิต่ำหรือการอบช้า ซูวี กงฟี การรมควัน การอบแห้ง การย่าง การคั่ว การทอด การโพช การลวก การอุานอาหาร การฆ่าเชื้อ หรือการแช่แข็ง

อาหารอิตาเลี่ยน

สำหรับอาหารอิตาเลียนนั้นมักถูกเรียกว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลกและเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก อาหารอิตาเลียนขึ้นอยู่กับความสดและคุณภาพของวัตถุดิบ ผัก น้ำมันมะกอก อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และชีสเป็นส่วนผสมพื้นฐานที่ขาดไม่ได้ในครัว อาหารมักจะเสริมด้วยสมุนไพรสดสับ เช่น ออริกาโนหรือโหระพา อาหารอิตาเลียนขึ้นชื่อในเรื่องของพาสต้าหลายประเภทและความเป็นไปได้ที่ไม่รู้จบในการเตรียมอาหาร พาสต้ามาจากกรุงโรมโบราณ อาหารขึ้นชื่ออื่นๆ ของอิตาลี ได้แก่ พิซซ่า ริซอตโต้ พานินี่ ทีรามิสุ ...

สูตรอาหารอิตาเลี่ยน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว พาสต้าอิตาเลียนมีรูปแบบและการใช้งานมากมาย Agnolotti เป็นพาสต้าห่อด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือผัก ไส้อาจมีรสเค็มหรือหวาน ลาซานญ่าเป็นประเภทที่รู้จักกันดีที่สุด โดยมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม ขอบตรงหรือหยัก และใช้ในการเตรียมอาหารที่มีชื่อเดียวกัน อบหลายชั้นกับเนื้อสัตว์หรือผัก ลิงกวิเนสหรือ "ลิ้น" เป็นพาสต้าแบนบางๆ คล้ายกับสปาเก็ตตี้ พาสต้าอิตาเลียนประเภทอื่นๆ ได้แก่ คอนชิกลิเอตหรือฟูสซิลลี่ อาหารอิตาเลียนขึ้นชื่อจากเมนูอาหารหลายคอร์ส ซึ่งขึ้นต้นด้วยอาหารที่เรียกว่าแอนติพาสต้า เป็นชื่อเรียกของอาหารเรียกน้ำย่อยในภาษาอิตาลี ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือเนื้อเย็น ผัก และชีส พิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมาร์เกอริต้าอย่างแน่นอน มะเขือเทศ ใบโหระพา และมอสซาเรลลาเป็นพื้นฐาน มีพิซซ่ามากกว่า 200,000 ร้านทั่วอิตาลี และร้านอาหารแต่ละร้านก็มีสูตรพิซซ่าเฉพาะของตัวเอง จากของหวาน ทีรามิสุแสนอร่อย กาแฟอัฟโฟกาโต พายลูกแพร์ โครสตาตา หรือพานาคอตต้าถือกำเนิดในอิตาลี ในบรรดาของหวานเรายังสามารถรวมปาเน็ตโทนซึ่งเป็นขนมปังอิตาเลียนรสหวานที่ทาด้วยครีมชีสและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่