หนังสือสอนทำอาหาร

อาหารเยอรมัน

ในครัวมืออาชีพ

เครื่องใช้ในครัวระดับมืออาชีพที่เรียกว่าเตาอบแบบผสมผสานใช้ในการเตรียมอาหารในศาสตร์การทำอาหารแบบมืออาชีพทั่วโลก การผลิตความร้อนแบบแห้งและชื้น ระยะเวลาการปรุงอาหารที่สั้น และการเก็บรักษาวิตามินจำนวนมากถือเป็นข้อได้เปรียบหลักของอุปกรณ์เครื่องครัวนี้ เตาอบ Combi นำเสนอวิธีการปรุงอาหารได้หลากหลายรูปแบบ เช่น การเตรียมวัตถุดิบ การนึ่ง การตุ๋น การอบ การอบอุณหภูมิต่ำหรือการอบช้า ซูวี กงฟี การรมควัน การอบแห้ง การย่าง การคั่ว การทอด การโพช การลวก การอุานอาหาร การฆ่าเชื้อ หรือการแช่แข็ง

อาหารเยอรมัน

เยอรมนีประกอบด้วยหลายภูมิภาคและในประเทศนี้มีความจริงใจเป็นพิเศษ: ภูมิภาคนี้มีรสชาติ กลิ่น และสูตรต่างกันอย่างไร อาหารเยอรมันได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศสและยุโรปตะวันออกเป็นหลัก จานมีลักษณะเป็นส่วนใหญ่ ด้วยเหตุผลนี้ จึงไม่ธรรมเนียมในเยอรมนีที่จะให้บริการหลายหลักสูตร แต่มีเพียงหลักสูตรใหญ่เพียงหลักสูตรเดียว อาหารจานใหญ่และไขมันเป็นองค์ประกอบหลักของห้องครัว ส่วนใหญ่เป็นไส้กรอก ฮอทดอก ไส้กรอก และเนื้อสัตว์ปรุงแต่งอื่นๆ มักเสิร์ฟเนื้อกับเกี๊ยว กะหล่ำปลีหรือซอส

สูตรอาหารเยอรมัน

Eintopf เป็นหนึ่งในอาหารจานพิเศษที่ใหญ่ที่สุดของอาหารเยอรมัน จานนี้เตรียมในหม้อเดียวที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก ผลที่ได้คืออาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากในรูปแบบของซุป Spätzle เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมโดยเฉพาะในบาวาเรีย เหล่านี้เป็นพาสต้าหรือเกี๊ยวซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือซอส เบคอนไทโรลเป็นอาหารพิเศษจากทิโรล สูตรสำหรับเบคอน Tyrolean ที่แท้จริงเป็นวิธีการผสมผสานระหว่างการรมควันแบบภาคเหนือและการอบแห้งเนื้อแบบเมดิเตอร์เรเนียน ในวันคริสต์มาส จะต้องมีแกลเลอรีคริสต์มาสเยอรมันอยู่บนโต๊ะ เป็นขนมปังอวบอ้วนโรยด้วยชั้นของน้ำตาลผง ภายในแกลเลอรี่มีลูกเกด อัลมอนด์ ผลไม้หวาน และถั่ว ในอาหารเยอรมันมีการใช้เบคอนและเบคอนแบบสามแพ็คหรือแป้งอื่น ๆ ซึ่งทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย ชีสที่โปรดปรานคือชีสแคมโบโซลาเนื้อนุ่มที่มีราชั้นดี มันทำด้วยมือและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลานานและมีความต้องการสูง แฮมแบล็กฟอเรสต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนีและเป็นที่รู้จักไปทั่วยุโรป Weizenbier เป็นเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ