Аспаздық кітап

Вегетариандық тағамдар

Қазіргі гастрономияда

Комби пеш деп аталатын кәсіби ас үй жабдықтары кәсіби гастрономияда барлық түрдегі тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Құрғақ және ылғалды жылуды өндіру, қысқа пісіру уақыты және жоғары өнімділік - бұл ас үй құрылғысының басты артықшылығы. Құрама пеш тағамды пісірудің көптеген тәсілдерін ұсынады: пісіру, алдын ала пісіру, бумен пісіру, бұқтыру, пісіру, пісіру, төмен температурада немесе баяу пісіру, сус-вид, конфит, шегу, кептіру, грильдеу, грильдеу, қуыру, қуыру, браконьерлік, бланширлеу, регенерация, зарарсыздандыру немесе соққымен салқындату.

Түрлі-түсті вегетариандық тағамдар

Вегетариандық диета вегетариандық диета сияқты қатаң емес. Вегетарианшылар етті тұтынбайды, бірақ дұрыс тамақтану кезінде олардың етсіз диетасы кәдімгі тағамдық құндылығымен бірдей тағамдық құндылықтарды қамтуы мүмкін. Адамдар көптеген себептер бойынша вегетариандыққа ауысады, олар этикалық, денсаулық, мәдени болуы мүмкін. Тіпті вегетарианшылар да өз мерекесін тойлайды, Дүниежүзілік вегетариандық күні 1 қазанда тойланады.

Вегетариандық тағамдарға арналған рецепттер

Вегетариандық тағамдар санатында аталған барлық рецепттерді вегетариандық тағамдарға қосуға болады. Вегетариандық тағамдарға қызанақ, пияз, дәмдеуіштер және сальса деп аталатын чили қосылған қалың соус кіреді, ол шелпекпен бірге беріледі. Альхонсе – қабығында пісірілген картоптың қабығын аршып, турап, сары майға қуырып, ірімшік себетін тағам. Үндістанда бұл картоп пен ноқаттан жасалған өте танымал тағам – алу чат, ол күннің кез келген уақытында жейді. Мурха дхал - қызыл жасымық, қара қыша дәні, сарымсақ, зімбір тамыры, кокос сүті және тұздан тұратын үнді тағамы. Араб тағамдары мутабак деп аталатын ірімшік немесе банан толтырылған тәтті немесе ащы оралған қамырды дайындайды. Пепероната - біздің лечаның итальяндық баламасы. Бұл бұқтырылған көкөністердің ащы тағамы. Вегетариандық картоп тағамдарына картоп чипсы немесе чипсы кіреді. Вегетариандық тағамдарды дайындауға жарамды ингредиенттерге мыналар жатады: тары, булгур, ноқат, спаржа, асқабақ, бұршақ, бұршақ, жұмыртқа, үнді панир ірімшігі. Асқабақ көптеген теңшеу опцияларын ұсынады. Тәтті де, тұзды тағамдарға да жарайды.