Аспаздық кітап

Неміс тағамдары

Кәсіби асүйде

Құрама пеш деп аталатын кәсіби ас үй құрылғысы бүкіл әлем бойынша кәсіби гастрономияда тамақ дайындау үшін қолданылады. Құрғақ және ылғалды жылуды өндіру, қысқа пісіру уақыты және витаминдердің көп мөлшерін сақтау осы ас үй жабдықтарының негізгі артықшылықтарының бірі болып табылады. Құрама пеш тағамды пісірудің көптеген тәсілдерін ұсынады: пісіру, алдын ала пісіру, бумен пісіру, бұқтыру, пісіру, пісіру, төмен температурада немесе баяу пісіру, сус-вид, конфит, шегу, кептіру, грильдеу, грильдеу, қуыру, қуыру, браконьерлік, бланширлеу, регенерация, зарарсыздандыру немесе соққымен салқындату.

Неміс тағамдары

Германия көптеген аймақтардан тұрады және бұл елде әсіресе дұрыс: бұл қандай аймақ, дәмі, хош иісі және рецепті әртүрлі. Неміс тағамдарына негізінен француз және шығыс еуропалық тағамдар әсер етеді. Ыдыс-аяқтар үлкен бөлікпен сипатталады. Осы себепті Германияда бірнеше курсты емес, бір ғана негізгі үлкен курсты беру әдеттегідей. Тотығу және майлы тағамдар ас үйдің басты ерекшелігі болып табылады. Бұл негізінен шұжықтар, хот-догтар, шұжықтар және басқа да ет препараттары. Ет әдетте тұшпара, қырыққабат немесе тұздықпен бірге беріледі.

Неміс тағамдарының рецептері

Eintopf - неміс асханасының ең үлкен мамандықтарының бірі. Тағам ет пен көкөністі біріктіріп, бір кастрюльде дайындалады. Нәтижесінде сорпа түріндегі қарапайым және өте дәмді тағам. Spätzle - әсіресе Баварияда танымал нәзіктік. Бұл макарон немесе тұшпара, олар ет тағамдары немесе соустармен бірге беріледі. Тироль беконы - Тиролдан шыққан ерекше тағам. Нағыз Тироль беконының рецепті солтүстік шылым шегудің және Жерорта теңізінің етті кептірудің аралас әдісі болып табылады. Рождествода үстелде неміс Рождество галереясы болуы керек. Бұл қант ұнтағының қабаты себілген толық тоқаш. Галереяның ішінде мейіз, бадам, тәтті жемістер мен жаңғақтар бар. Неміс асханасында тағамдарға хош иіс пен дәмді дәм беретін үш пакеттік немесе басқа қамыр, бекон және бекон кеңінен қолданылады. Сүйікті ірімшік - жұқа пішіні бар жұмсақ камбозола ірімшігі. Ол қолмен жасалады және бүкіл процесс өте ұзақ және талап етеді. Қара орман ветчина - Германияда шыққан және бүкіл Еуропаға танымал өнім. Вайзенбиер – алкогольі аз сыра