Аспаздық кітап

Итальяндық асхана

Кәсіби асүйде

Кәсіби гастрономияда комби пешті тамақ дайындау үшін жиі пайдаланады. Бұл көптеген практикалық мүмкіндіктерге ие кәсіби ас үй жабдығы. Құрама пеш тамақ дайындаудың жұмсақ әдісін қамтамасыз етеді, витаминдердің көп мөлшерін және дайындалған тағамның жоғары тағамдық құндылығын сақтайды. Құрама пеш тағамды пісірудің көптеген тәсілдерін ұсынады: пісіру, алдын ала пісіру, бумен пісіру, бұқтыру, пісіру, пісіру, төмен температурада немесе баяу пісіру, сус-вид, конфит, шегу, кептіру, грильдеу, грильдеу, қуыру, қуыру, браконьерлік, бланширлеу, регенерация, зарарсыздандыру немесе соққымен салқындату.

Итальяндық асхана

Итальяндық тағамдарға келетін болсақ, ол көбінесе әлемдегі ең жақсы тағамдардың бірі деп аталады және бүкіл планетада танымал және танымал. Итальяндық тағамдар ингредиенттердің балғындығы мен сапасына негізделген. Көкөністер, зәйтүн майы, теңіз өнімдері, ет және ірімшік кез келген ас үйде жетіспейтін негізгі ингредиенттер болып табылады. Тамақтар әдетте орегано немесе насыбайгүл сияқты жаңа піскен туралған шөптермен толықтырылады. Итальяндық асхана макарон өнімдерінің көп түрлерімен және оларды дайындаудың шексіз мүмкіндіктерімен танымал. Макарон ежелгі Римнен шыққан. Италияның басқа да әйгілі тағамдары - пицца, рисотто, панини, тирамису ...

Итальяндық тағамдардың рецептері

Жоғарыда айтылғандай, итальяндық макаронның мыңдаған түрлері мен түрлері бар. Агнолотти - ет немесе көкөніс қоспасымен толтырылған макарон орамдары. Толтырмалар тұзды немесе тәтті болуы мүмкін. Лазанья - ең танымал түрі, оның тікбұрышты пішіні, тік немесе тістелген жиектері бар және аттас тағам дайындау үшін қолданылады. Ет немесе көкөніспен бірнеше қабатта пісіріңіз. Лингвиндер немесе «тілдер» - спагеттиге ұқсас жұқа жалпақ макарон. Итальяндық макарон өнімдерінің басқа түрлері кончиглиет немесе фузилли. Итальяндық асхана антипаста деп аталатын тағамнан басталатын көп тағамдық мәзірімен танымал. Бұл салқын ет, көкөніс және ірімшікпен сипатталатын тағамдарға арналған итальяндық белгі. Ең танымал пицца - сөзсіз маргерита. Қызанақ, насыбайгүл және моцарелла негіз болып табылады. Бүкіл Италияда 200 000-нан астам әртүрлі пицца бар және әр мейрамхананың өзіндік ерекше рецепті бар. Десерттерден дәмді тирамису, кофе аффогато, алмұрт пирогы, кростата немесе панна-котта Италияда дүниеге келген. Десерттердің қатарына кілегейлі ірімшік жағылған және құлпынаймен безендірілген тәтті итальяндық нан болып табылатын панеттонды да қосуға болады.