Βιβλίο μαγειρικής

Πιάτα για χορτοφάγους

Στη σύγχρονη γαστρονομία

Ο επαγγελματικός εξοπλισμός κουζίνας που ονομάζεται combi oven χρησιμοποιείται στην επαγγελματική γαστρονομία για την προετοιμασία γευμάτων όλων των ειδών. Η παραγωγή ξηρής και υγρής θερμότητας, σύντομοι χρόνοι μαγειρέματος και υψηλότερες αποδόσεις είναι τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της συσκευής κουζίνας. Ο φούρνος combi προσφέρει πολλούς τρόπους μαγειρέματος φαγητού όπως μαγείρεμα, προψήσιμο, ψήσιμο στον ατμό, βράσιμο, ψήσιμο, ψήσιμο, ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία ή αργό ψήσιμο, σούσουρο, κονφί, κάπνισμα, στέγνωμα, ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο, τηγάνισμα, λαθροθηρία, λεύκανση, αναγέννηση, αποστείρωση ή ψύξη με κραδασμούς.

Πολύχρωμα πιάτα για χορτοφάγους

Η χορτοφαγική διατροφή δεν είναι τόσο αυστηρή όσο η vegan δίαιτα. Οι χορτοφάγοι δεν καταναλώνουν κρέας, αλλά με μια σωστή διατροφή, η δίαιτά τους χωρίς κρέας μπορεί να περιέχει τις ίδιες διατροφικές αξίες με τις κανονικές. Οι άνθρωποι μεταπηδούν στη χορτοφαγία για πολλούς λόγους, μπορεί να είναι ηθικοί, υγιείς, πολιτιστικοί. Ακόμη και οι χορτοφάγοι γιορτάζουν τις διακοπές τους, η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφάγου γιορτάζεται την 1η Οκτωβρίου.

Συνταγές για χορτοφαγικά πιάτα

Όλες οι συνταγές που αναφέρονται στην κατηγορία των vegan πιάτων μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στα πιάτα για χορτοφάγους. Τα πιάτα για χορτοφάγους περιλαμβάνουν μια παχιά σάλτσα από ντομάτες, κρεμμύδια, μπαχαρικά και τσίλι που ονομάζεται salsa, η οποία σερβίρεται με τορτίγιες. Το Alhonse είναι ένα πιάτο με πατάτες μαγειρεμένες με τη φλούδα τους, οι οποίες στη συνέχεια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες, τηγανίζονται σε βούτυρο και πασπαλίζονται με τυρί. Στην Ινδία, είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο με πατάτες και ρεβίθια - alu chat, το οποίο τρώγεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Το Murkha dhal είναι ένα ινδικό πιάτο με κόκκινες φακές, μαύρους σπόρους μουστάρδας, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, γάλα καρύδας και αλάτι. Η αραβική κουζίνα ετοιμάζει μια γλυκιά ή πικάντικη τυλιγμένη ζύμη γεμιστή με τυρί ή μπανάνες που ονομάζεται mutabak. Το Peperonata είναι το ιταλικό αντίστοιχο του lecha μας. Είναι ένα πικάντικο πιάτο με βραστά λαχανικά. Τα χορτοφαγικά πιάτα με πατάτες περιλαμβάνουν πατατάκια ή πατατάκια. Τα κατάλληλα συστατικά για την παρασκευή χορτοφαγικών πιάτων περιλαμβάνουν: κεχρί, πλιγούρι, ρεβίθια, σπαράγγια, κολοκύθα, φασόλια, μπιζέλια, αυγά, ινδικό τυρί paneer. Οι κολοκύθες προσφέρουν πολλές επιλογές προσαρμογής. Κατάλληλο τόσο για γλυκιά όσο και για αλμυρή κουζίνα.

Πιάτα για χορτοφάγους

Μυρωδάτο κουσκούς κουνουπιδιού

2.1. 2023

Κουζίνα: σε Άλλους

Μερίδες: 8