Kogebog

Andet køkken

I moderne gastronomi

I professionel gastronomi bruges en professionel køkkenanordning kaldet en kombiovn ofte til at tilberede måltider. Dette køkkenudstyr sikrer sund madlavning, højere udbytte, skånsom måde at tilberede mad på, bevarelse af en stor mængde vitaminer og højere ernæringsværdi af færdigretter. Kombiovnen tilbyder mange måder at tilberede mad på, såsom madlavning, forkogning, dampning, stuvning, bagning, bagning, lavtemperatur eller langsom bagning, sous-vide, confitering, rygning, tørring, grillning, grillning, stegning, stegning, pochering, blanchering, regenerering, sterilisering eller stødafkøling.

Andre køkkener

Verdensgastronomi udgør en omfattende helhed. Al gastronomi rundt om i verden er forenet af kærlighed til mad, et ønske om at skabe og originalitet. I denne kategori finder du andre interessante opskrifter, som det internationale køkken tilbyder.

Opskrifter fra andre køkkener

Berømte cupcakes kommer fra Amerika – små cupcakes bagt i cupcakes dekoreret med diverse glasur, flødeskum eller frugt. Det er en populær dessert, der traditionelt tilberedes i engelsktalende lande til forskellige festligheder, såsom påske, jul eller Valentinsdag. Græskartærten kommer fra Nordamerika, grundlaget er Linz-dej rullet ud til en højde på 4 mm. Donut er et traditionelt sødt wienerbrød, der også stammer fra USA. Sødt bagt eller stegt, fyldt med marmelade, chokolade eller vaniljecreme, i mange former, former og smagsvarianter, donut fik over hele verden. Cheesecake - Amerikansk kage lavet af kiks og flødeost. Bunden består af en skorpe af knuste kiks med smør, cremen er oftest lavet af hytteost og til sidst pyntes kagen med frugt, glasur, kiks... Salte retter med amerikanske rødder omfatter amerikansk pizza eller hamburger. Hamburgere er blevet en populær ret over hele verden. Du finder det på luksusrestauranter men også i fastfood. Det er en frikadelle lavet af rent hakkekød, ofte serveret med bolle, ost og grøntsager. I modsætning til den italienske pizza har den amerikanske pizza en kraftig bollebund, som først bages let og derefter tilsættes de øvrige ingredienser. En eksotisk kombination tilbydes af en caribisk ret, sancocho er en blanding af kokos, oksekød og grøntsager med luftige dumplings. Alivanka er en rumænsk specialitet lavet af hytteost, majs, hvedemel, æg og fløde. Feijoada - en ret med bønnebund - kommer fra det portugisiske køkken.