Кулінарна книга

Італійська кухня

На професійній кухні

У професійній гастрономії пароконвектомат часто використовують для приготування страв. Це професійне кухонне обладнання, яке має багато практичних функцій. Конвектомат забезпечує щадний спосіб приготування страв, збереження великої кількості вітамінів і підвищення харчової цінності готових страв. Конвектомат пропонує багато способів приготування їжі, таких як варіння, попереднє варіння, приготування на пару, тушкування, запікання, запікання, запікання при низькій температурі або повільне запікання, су-від, конфі, копчення, сушіння, гриль, гриль, смаження, смаження, браконьєрство, бланшування, регенерація, стерилізація або шокове охолодження.

Італійська кухня

Що стосується італійської кухні, то її часто називають однією з найкращих у світі, вона відома і популярна на всій планеті. Італійська кухня заснована на свіжості та якості інгредієнтів. Овочі, оливкова олія, морепродукти, м'ясо та сир - основні інгредієнти, яких не повинно бути на кухні. Страви зазвичай доповнюють свіжою рубаною зеленню, наприклад, орегано або базиліком. Італійська кухня відома великою кількістю видів пасти і безмежними можливостями їх приготування. Паста родом із Стародавнього Риму. Інші відомі страви Італії - піца, різотто, паніні, тірамісу ...

Рецепти італійської кухні

Як уже згадувалося, італійська паста має тисячі форм і застосувань. Аньолотті — це макаронні загортання, наповнені сумішшю м’яса або овочів. Начинки можуть бути як солоними, так і солодкими. Лазанья — найвідоміший вид, має прямокутну форму, прямі або зубчасті краї і використовується для приготування однойменних страв. Запікати в кілька шарів з м'ясом або овочами. Лінгвіні або «язики» - це тонкі плоскі макарони, схожі на спагетті. Інші види італійської пасти - конкільєт або фусіллі. Італійська кухня відома своїм багаторазовим меню, яке починається зі страви під назвою антипаста. Це італійське позначення закуски, яка характеризується холодним м'ясом, овочами та сиром. Найвідоміша піца, безумовно, маргерита. В основі – помідори, базилік і моцарела. По всій Італії існує понад 200 000 різних піц, і кожен ресторан має свої унікальні рецепти. З десертів в Італії народилися смачні тірамісу, кавовий аффогато, грушевий пиріг, кростата чи панакота. Серед десертів також можна віднести панеттоне – солодкий італійський хліб, який змащують вершковим сиром і прикрашають полуницею.