Кулінарна книга

Кондитерські вироби

У сучасній гастрономії

У професійній гастрономії часто використовується кухонний прилад під назвою пароконвектомат, який використовують для приготування смачних страв. Конвектомат має багато застосувань, він підходить для приготування всіх видів м'яса, овочів, гарнірів, випічки, десертів і випічки. Конвектомат пропонує багато способів приготування їжі, таких як варіння, попереднє варіння, приготування на пару, тушкування, запікання, запікання, запікання при низькій температурі або повільне запікання, су-від, конфі, копчення, сушіння, гриль, гриль, смаження, смаження, браконьєрство, бланшування, регенерація, стерилізація або шокове охолодження.

Випічка з усього світу

Випічка була присутня в чеській кухні з незапам'ятних часів. Зазвичай його готують з пшеничного або житнього борошна. Сьогодні також зростає попит на спельтове, кукурудзяне та гречане борошно. Інші інгредієнти включають воду, молоко, сіль, цукор, дріжджі, жир, яйця та, можливо, горіхи, родзинки, мак або кмин. Кожна країна виробляє свою специфічну випічку. Таким чином, випічка має багато форм, смаків і форм. Також вони відрізняються вмістом інгредієнтів, можливими способами приготування та фантазією пекарів.

Рецепти кондитерських виробів

У кожній країні випічка, типова для місцевості, створювалася багатьма поколіннями. Випічка служить як гарнір до основної страви, як закуска або сніданок. Сам хліб має тисячі форм - білий хліб, хліб нан, лаваш, хліб чапаті, хліб фокача, хліб чіабатта… Чіабатта - це італійський хліб, змащений часником, запечений в оливковій олії та посипаний сиром. Подається як гарнір до супів та інших страв. Фокачча також походить з Італії, її готують з тіста, схожого на піцу. Він має форму круглого млинця і приправлений оливковою олією, зеленню та часником. Невід'ємною частиною індійської кухні є млинці з індійського хліба. Різновиди індійського хліба включають: bhútory, čapátí, nán, purí… Хліб Nán випікають у гарячій печі тандорі та подають одразу після випічки. Хліб чапаті готують в Індії, Непалі та Пакистані. Це бездріжджові млинці, які готуються з пшеничного борошна, олії, меленого перцю, води та солі і випікаються сухими на плиті. Піта - це арабська хлібна кишеня, наповнена різними начинками. Для Франції характерний багет або круасан. У чеській кухні є місцеві фірмові страви, такі як Юда, Божа благодать і класичні булочки. Мартінські жуки-олені та булочки вже багато століть готуються в чеських кухнях на честь святого Мартина. До солодкої випічки відносяться пончики, різні види шарфів і тістечок або іноземне печиво, пончики і чуррос.