Książka kucharska

Inny rodzaj kuchni

W nowoczesnej gastronomii

W profesjonalnej gastronomii do przygotowywania posiłków często wykorzystuje się profesjonalne urządzenie kuchenne zwane piecem konwekcyjno-parowym. Piec konwekcyjno-parowy posiada jednocześnie właściwości pieca na gorące powietrze i parowego. Umożliwia zdrowe gotowanie, większą wydajność i przyrządzanie potraw w delikatny sposób. Piec konwekcyjno-parowy oferuje wiele sposobów obróbki cieplnej potraw, takich jak gotowanie, gotowanie wstępne, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie, podpiekanie, pieczenie w niskiej temperaturze lub powolne, sous-vide, konfitowanie, wędzenie, suszenie, grillowanie, pieczenie na rożnie, podsmażanie, smażenie, pouching, czyli gotowanie w niskiej temperaturze, blanszowanie, regeneracja, sterylizacja lub chłodzenie szokowe.

Inne kuchnie

Gastronomia światowa tworzy rozległą całość. Gastronomia na całym świecie łączy miłością do jedzenia, chęcią tworzenia i oryginalnością. W tej kategorii znajdziesz inne ciekawe przepisy, które oferuje kuchnia międzynarodowa.

Przepisy innych kuchni

Z Ameryki pochodzą słynne babeczki - małe ciasta pieczone w foremkach ozdobionych różnymi lukrami, bitą śmietaną lub owocami. Jest to popularny deser tradycyjnie przygotowywany w krajach anglojęzycznych na różne uroczystości, takie jak Wielkanoc, Boże Narodzenie czy Walentynki. Ciasto dyniowe pochodzi z Ameryki Północnej, podstawą jest ciasto lniane, walcowane na grubość 4 mm. Donut to tradycyjne ciasto również z USA. Słodki pieczony lub smażony, nadziewany dżemem, czekoladą lub kremem waniliowym, w wielu formach, kształtach i smakach, pączek dotarł na cały świat. Sernik - amerykańskie ciasto z herbatników i sera śmietankowego. Bazę stanowi warstwa pokruszonych herbatników z masłem, krem wykonany jest z twarogu, a na końcu ciasto jest ozdobione owocami, lukrem, herbatnikami... Słone dania o amerykańskich korzeniach to amerykańska pizza i hamburger. Hamburger stał się popularnym jedzeniem na całym świecie. Znajdziesz go w ekskluzywnych restauracjach, a także fast foodach. Są to klopsiki z czystej mielonej wołowiny podawane często z bułką, serem i warzywami. Amerykańska pizza, w przeciwieństwie do włoskiej mocnej bazy ciasta, jest najpierw, lekko pieczona, a następnie pozostałe składniki są dodawane. Egzotyczne połączenie dania z Karaibów - sancocho to mieszanka kokosa, wołowiny i warzyw z pierogami. Alivanka to rumuńska specjalność twarogu, kukurydzy, mąki pszennej, jajek i śmietany. Z kuchni portugalskiej pochodzi feijoada - danie na bazie fasoli.