Receptų knyga
Kita virtuvė
Šiuolaikinėje gastronomijoje
Profesionalioje gastronomijoje patiekalams ruošti dažnai naudojamas profesionalus virtuvės įrenginys, vadinamas kombinuota orkaite. Ši virtuvės įranga užtikrina sveiką gaminimą, didesnį derlių, švelnų maisto ruošimo būdą, didelio vitaminų kiekio išsaugojimą ir didesnę paruoštų patiekalų maistinę vertę. Kombinuota orkaitė siūlo įvairius maisto gaminimo būdus, pavyzdžiui, gaminimą, pirminį virimą, troškinimą, troškinimą, kepimą, kepimą, kepimą žemoje arba lėtoje temperatūroje, sous-vide, confit, rūkymą, džiovinimą, kepimą ant grotelių, kepimą ant grotelių, skrudinimą, kepimą, brakonieriavimas, blanširavimas, regeneravimas, sterilizavimas arba smūginis aušinimas.
Kitos virtuvės
Pasaulio gastronomija sudaro plačią visumą. Visą pasaulio gastronomiją vienija meilė maistui, noras kurti ir originalumas. Šioje kategorijoje rasite kitų įdomių receptų, kuriuos siūlo tarptautinė virtuvė.
Receptai iš kitų virtuvių
Iš Amerikos atkeliauja žinomi keksiukai – nedideli keksiukai, kepami keksiukuose, papuoštuose įvairiu glajumi, plakta grietinėle ar vaisiais. Tai populiarus desertas, tradiciškai ruošiamas angliškai kalbančiose šalyse įvairioms šventėms, pavyzdžiui, Velykoms, Kalėdoms ar Valentino dienai. Moliūgų pyragas atkeliauja iš Šiaurės Amerikos, pagrindas – Linco tešla, iškočiota iki 4 mm aukščio. Spurgos yra tradicinis saldus pyragas, taip pat kilęs iš JAV. Saldžios keptos arba keptos, įdarytos uogiene, šokoladu ar vaniliniu kremu, įvairių formų, formų ir skonių spurgos aptinkamos visame pasaulyje. Cheesecake – amerikietiškas pyragas iš sausainių ir kreminio sūrio. Pagrindą sudaro sutrintų sausainių su sviestu plutelė, grietinėlė dažniausiai gaminama iš varškės, o pabaigoje tortas puošiamas vaisiais, glajumi, sausainiais... Amerikietiškų šaknų sūrūs patiekalai – amerikietiška pica ar mėsainis. Hamburgeriai tapo populiariu patiekalu visame pasaulyje. Jį rasite ne tik prabangiuose restoranuose, bet ir greitajame maiste. Tai mėsos kukuliai iš grynos maltos jautienos, dažnai patiekiami su bandelėmis, sūriu ir daržovėmis. Skirtingai nuo itališkos picos, amerikietiška pica turi tvirtą bandelės pagrindą, kuris iš pradžių lengvai apkepamas, o tada į jį dedami kiti ingredientai. Egzotišką derinį siūlo karibų patiekalas, sancocho – kokoso, jautienos ir daržovių mišinys su puriais koldūnais. Alivanka yra rumunų patiekalas, pagamintas iš varškės, kukurūzų, kvietinių miltų, kiaušinių ir grietinėlės. Feijoada – patiekalas su pupelių pagrindu – kilęs iš portugalų virtuvės.
