Receptų knyga
Italijos virtuvė
Profesionalioje virtuvėje
Profesionalioje gastronomijoje kombinuota orkaitė dažnai naudojama gaminant maistą. Tai profesionali virtuvės įranga, turinti daug praktinių savybių. Kombinuota orkaitė užtikrina švelnų patiekalų ruošimo būdą, išsaugant didelį vitaminų kiekį ir didesnę paruoštų patiekalų maistinę vertę. Kombinuota orkaitė siūlo įvairius maisto gaminimo būdus, pavyzdžiui, gaminimą, pirminį virimą, troškinimą, troškinimą, kepimą, kepimą, kepimą žemoje arba lėtoje temperatūroje, sous-vide, confit, rūkymą, džiovinimą, kepimą ant grotelių, kepimą ant grotelių, skrudinimą, kepimą, brakonieriavimas, blanširavimas, regeneravimas, sterilizavimas arba smūginis aušinimas.
Italijos virtuvė
Kalbant apie itališką virtuvę, ji dažnai vadinama viena geriausių pasaulyje ir yra žinoma bei populiari visoje planetoje. Italų virtuvė yra pagrįsta ingredientų šviežumu ir kokybe. Daržovės, alyvuogių aliejus, jūros gėrybės, mėsa ir sūris yra pagrindiniai ingredientai, kurių neturi trūkti bet kurioje virtuvėje. Maistas dažniausiai papildomas šviežiomis kapotomis žolelėmis, tokiomis kaip raudonėlis ar bazilikas. Itališka virtuvė yra žinoma dėl daugybės makaronų rūšių ir begalinių jų paruošimo galimybių. Makaronai kilę iš senovės Romos. Kiti žinomi Italijos patiekalai yra pica, rizotas, panini, tiramisu ...
Itališkos virtuvės receptai
Kaip jau minėta, itališki makaronai turi tūkstančius formų ir panaudojimo būdų. Agnolotti yra makaronų įvyniojimai, užpildyti mėsos ar daržovių mišiniu. Įdarai gali būti sūrūs arba saldūs. Labiausiai žinoma lazanija yra stačiakampio formos, tiesių arba dantytų kraštų ir naudojama gaminant to paties pavadinimo maistą. Kepame keliais sluoksniais su mėsa ar daržovėmis. Linguines arba „liežuviai“ yra ploni plokšti makaronai, panašūs į spagečius. Kiti itališki makaronai yra conchigliette arba fussilli. Italijos virtuvė yra žinoma dėl savo kelių patiekalų meniu, kuris prasideda patiekalu, vadinamu antipasta. Tai itališkas užkandis, kuriam būdinga šalta mėsa, daržovės ir sūris. Garsiausia pica tikrai yra margerita. Pomidorai, bazilikas ir mocarela yra pagrindas. Visoje Italijoje yra daugiau nei 200 000 skirtingų picų, o kiekvienas restoranas turi savo unikalius receptus. Iš desertų Italijoje gimė skanus tiramisu, kavos affogato, kriaušių pyragas, crostata ar panna cotta. Prie desertų galime priskirti ir panettone – saldžią itališką duoną, apteptą kreminiu sūriu ir papuoštą braškėmis.
