자세한 해설서

반찬

전문 요리법에서

콤비 오븐이라는 주방 장비는 전문 요리법에서 식사를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 그것은 뜨거운 공기와 스팀 오븐의 특성을 동시에 가지고 있습니다. 이를 통해 증기, 뜨거운 공기 또는 이 둘의 조합을 생성할 수 있습니다. 덕분에 콤비오븐에서 준비한 요리는 더 맛있고 영양가 있고 맛있습니다. 건조, 굽기, 굽기, 구이, 튀김, 밀렵, 데치기, 재생, 살균 또는 충격 냉각.

메인 코스의 첨부, 반주

메인 코스와 함께 나오는 탄수화물이 풍부한 음식을 흔히 사이드 디쉬라고 합니다. 탄수화물의 목적은 몸에 에너지를 보충하는 것입니다. 그들의 일일 몫은 식단의 50%여야 합니다. 반찬은 쌀, 파스타, 패스트리 만두, 가루, bulgur, 귀리, 옥수수, 퀴노아, 쿠스쿠스, 기장과 같은 여러 그룹으로 나눌 수 있습니다. 감자 - 감자 튀김, 으깬 감자; 콩류 - 완두콩, 콩, 렌즈콩; 야채와 버섯.

반찬 레시피

다양한 방법으로 조리할 수 있는 감자는 맛과 영양가가 뛰어나 유럽 국가에서 가장 잘 알려진 반찬으로 종종 묘사됩니다. 미국식 감자는 껍질을 벗기고 튀기거나 구운 으깬 감자입니다. 금잔화는 황금색이 될 때까지 더 많은 기름에 튀깁니다. 감자 반죽은 만두와 파이에 사용되는 감자로 만듭니다. 주요 재료는 삶은 강판 감자, 굵은 밀가루, 소금 및 계란입니다. 기름에 튀긴 뇨키, 감자 칩 또는 감자 튀김도 감자로 준비됩니다. 또 다른 큰 그룹은 파스타로 구성됩니다. Italian agnolotti - 고기 또는 야채 혼합물로 채워진 파스타 가방. cannelloni - 오븐에서 구운 큰 튜브 모양의 파스타를 다시 채워 넣습니다. 이탈리아 fussilli 또는 conchigliette도 포함됩니다. "al dente"라는 용어도 이탈리아에서 유래했으며 파스타 또는 야채 준비입니다. 파스타는 부드럽지만 내부는 여전히 약간 뻣뻣합니다. 시리얼에는 또한 퀴노아 또는 칠레산 구스베리, 기장, 불거, 야생 쌀 또는 아르보리오 쌀이 포함되며, 이 쌀은 쫄깃한 식감으로 진정한 이탈리아 리조또를 준비하는 데 적합합니다. 쌀은 또한 스페인 요리 빠에야를 준비하는 기본 재료입니다. 일본에서 메인 반찬은 유명한 일본 국수입니다.