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전문 요리법에서

전문 요리법에서는 콤비 오븐이라는 전문 주방 기기를 사용하여 식사를 준비하는 경우가 많습니다. 식사 준비의 부드러운 방법, 다량의 비타민 보존 및 준비된 식사의 더 높은 영양가는 전문 요리법의 주요 요구 사항입니다. 콤비오븐은 조리, 예열, 찌기, 찌기, 베이킹, 베이킹, 저온 또는 슬로우 베이킹, 수비드, 콩피, 훈제, 건조, 굽기, 굽기, 구이, 튀김, 밀렵, 데치기, 재생, 살균 또는 충격 냉각.

요리의 초석, 야채

야채는 전 세계 요리법의 주식입니다. 생으로 또는 요리하여 제공됩니다. 메인 코스와 함께 제공되거나 메인 코스로 제공됩니다. 야채는 비타민, 미네랄 및 섬유질의 중요한 공급원입니다. 지방과 칼로리가 적기 때문에 다이어트의 일부로 권장되는 경우가 많습니다. 소비 된 부분에 따라 당근, 파슬리, 사탕무와 같은 뿌리로 나눕니다. 잎 - 상추, 시금치; 양배추 - 양배추, 브로콜리, 양배추; 양파 - 양파, 마늘, 부추; 과일 - 오이, 토마토, 수박, 가지 및 조제 식품 - 아스파라거스, 대황, 옥수수.

야채 레시피

야채 요리는 수천 가지 방식으로 단순한 샐러드가 아닙니다. 야채는 많은 요리법의 기초입니다. Ajvar는 남동부 및 중부 유럽에서 전채로 제공되는 피망입니다. 알 아메리카인은 토마토와 야채를 매콤한 소스로 만든 요리, 알 에스파뇰은 토마토, 올리브, 양파로 만든 요리로 유명하며 알 오리엔탈은 쌀과 양파, 토마토, 가지의 강한 매운 소스를 곁들인 요리입니다. 카포나타의 시칠리아 특산품으로는 가지, 토마토, 양파, 식초, 토마토 퓌레, 와인 식초, 올리브, 멸치 등이 있습니다. 전채, 파스타 소스 또는 별도로 제공됩니다. Frittata는 계란과 야채로 만든 이탈리아 오믈렛입니다. 브라질에서는 뿌리 채소를 사용하여 쌀과 함께 전통적인 가금류 카마로 수프를 준비합니다. 인도에서는 처트니라는 달콤한 맛의 케첩을 음식과 함께 제공합니다. 이들은 사탕무, 와인 식초, 타라곤 추출물 및 기타 재료의 달인으로 맛을 낸 구운 압착 사과입니다. 라따뚜이는 토마토, 고추, 가지, 호박으로 만든 프랑스 전통 요리입니다. 야채에는 작은 aji dulce 또는 jalapeño 고추와 같은 매운 대표자가 있습니다.