자세한 해설서

러시아 요리

전문 요리법에서

콤비오븐은 전문 미식가에서 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 전문 주방 장비입니다. 콤비 스티머는 스팀, 뜨거운 공기 또는 이 둘의 조합을 생성합니다. 다양한 설정 덕분에 모든 종류의 고기, 야채, 반찬 및 디저트까지 준비할 수 있습니다. 콤비오븐은 조리, 예열, 찌기, 찌기, 베이킹, 베이킹, 저온 또는 슬로우 베이킹, 수비드, 콩피, 훈제, 건조, 굽기, 굽기, 구이, 튀김, 밀렵, 데치기, 재생, 살균 또는 충격 냉각.

러시아 요리

러시아 요리의 발전은 역사적으로 혹독한 지역 기후의 영향을 크게 받았습니다. 마을 인구는 항상 모든 음식 자체를 성장시키고 처리해야 했습니다. 러시아 요리의 기본은 감자, 빵, 양배추, 오이, 양파, 버섯입니다. 고기는 주로 사냥감, 생선 및 가금류입니다. 요리는 종종 딜, 파슬리, 사워 크림으로 맛을 냅니다. 전통 요리에는 borscht, shashlik, pelmeni 또는 stroganoff가 있습니다.

러시아 요리법

러시아 요리는 요리에 현지 재료를 광범위하게 사용합니다. 곡물은 전통적으로 자물쇠 형태의 밀 빵인 곡물에서 구워집니다. 자란 살구를 말려서 카자(kajsa)로 만듭니다. 피망 - 재킷은 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. Geršlíky는 삶은 양질의 거친 밀가루와 버섯으로 만든 요리입니다. ňaňa라고 하는 다진 양고기, 양파, 메밀죽으로 속을 채운 양고기 위는 러시아 특산품으로 간주됩니다. 펄프는 러시아 스타일로 준비된 구운 돼지 고기입니다. 이 요리는 야채 샐러드, 타르타르 소스, 피클, 버섯 또는 패스트리와 함께 차갑게 제공됩니다. 전통적인 크랜베리 소스는 사슴 고기, 구운 가금류 또는 파테와 같은 육류 요리를 보완합니다. 기본 재료는 크랜베리, 물, 설탕, 솔라밀, 화이트 와인, 계피가루입니다. 전통적인 수프에는 라솔닉(rassolnik), 진주 보리가 들어간 우유 수프, 피클 수프 또는 솔잔카(soljanka)가 포함됩니다. 세계적으로 유명한 차 기계인 사모바르도 러시아에서 옵니다. 원래 사모바르의 물은 뜨거운 석탄으로 가열되었지만 오늘날에는 더 전기적인 변형이 발생합니다. 보드카는 전 세계적으로 알려진 전형적인 러시아 증류액입니다. 감자 알코올, 옥수수, 보리 및 호밀로 만들어집니다.