자세한 해설서

생선

전문 요리법에서

현대 요리법에서 콤비 오븐은 뜨거운 공기와 스팀 오븐의 특성을 결합하여 식사를 준비하는 데 사용됩니다. 음식은 비타민을 잃지 않고 수분을 유지하며 더 맛있고 건강합니다. 콤비 오븐은 모든 종류의 고기, 야채, 반찬 및 디저트를 준비하는 데 적합합니다. 콤비오븐은 조리, 예열, 찌기, 찌기, 베이킹, 베이킹, 저온 또는 슬로우 베이킹, 수비드, 콩피, 훈제, 건조, 굽기, 굽기, 구이, 튀김, 밀렵, 데치기, 재생, 살균 또는 충격 냉각.

물고기로서의 건강

생선 고기는 인체에 다양한 미네랄과 비타민(A, D, B1, B2, B12)을 제공합니다. 바다 물고기에는 요오드, 불소 및 나트륨이 포함되어 있습니다. 붉은 생선 고기는 흰 고기보다 더 많은 미네랄을 함유하고 있습니다. 생선 고기에는 비타민과 미네랄 외에도 많은 단백질과 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다. 지방은 물고기에 고르게 분포되어 있으며 생물학적 가치가 높습니다. 어육은 60~80%의 수분을 함유하고 있어 부패하기 쉽습니다. 따라서 가능한 한 빨리 고기를 가공하고, 가능하면 전문 생선 가게와 종묘장에서 생선을 선택해야 합니다. 연구에 따르면 일주일에 두 번 생선을 먹으면 심장, 뇌 및 면역 체계의 활동에 긍정적인 영향을 미칩니다. 정상 혈압을 유지하고 기억력을 향상시키며 우울증을 예방합니다. 소화가 잘되어 다양한 다이어트에 적합합니다.

생선 요리법

생선 고기는 확실히 연안 국가뿐만 아니라 건강하고 맛있는 요리 중 하나입니다. 토끼는 북쪽 바다에 사는 물고기입니다. 그녀의 고기는 요리하거나 구울 수 없습니다. 껍질을 제거한 후 훈제하고 알에서 캐비어 대용품을 준비합니다. 그에 비해 농어는 맛과 식감이 유난히 좋은 생선이다. 덕분에 많이 맵지 않아도 됩니다. 통째로 구운 다음 플랑베(flambéed)합니다. 생선 요리에는 abondigas-다진 생선 고기 공이 포함됩니다. aiguilletty - 라구트와 같은 매운 소스로 준비된 얇고 수직으로 얇게 썬 생선 고기 링. ál ámericaine - 올리브 오일, 허브, 토마토, 화이트 와인, 생선 국물, 브랜디 및 쑥으로 양념한 소스에 해산물(대부분 랍스터와 아귀)을 제공하는 방법. Aljota는 몰타에서 준비된 생선 수프이며 체코 요리에서는 커민에 파이크 퍼치 또는 잉어를 만납니다. 우리의 체코 잉어, 잔디 잉어, 잰더, 연어, 농어 또는 하와이 제도에 사는 매 등 물고기는 다양한 요리 방법을 제공합니다. 굽기, 요리, 튀김에서 훈제, 건조 또는 초밥 형태로 제공되는 원시 방법.