자세한 해설서

스페인 요리

모던한 주방에서

전문 요리법에서는 콤비 오븐이라는 전문 주방 기기를 사용하여 식사를 준비하는 경우가 많습니다. 콤비 오븐은 더 높은 수확량, 건강한 요리, 스팀 사용, 건조한 공기 또는 이 둘의 조합을 보장합니다. 이 장치의 가장 큰 장점은 식사를 조리하는 부드러운 방법, 많은 양의 비타민을 보존하고 준비된 식사의 높은 영양가를 들 수 있습니다. 콤비오븐은 조리, 예열, 찌기, 찌기, 베이킹, 베이킹, 저온 또는 슬로우 베이킹, 수비드, 콩피, 훈제, 건조, 굽기, 굽기, 구이, 튀김, 밀렵, 데치기, 재생, 살균 또는 충격 냉각.

스페인 요리

스페인 요리는 다양성과 다양한 맛으로 유명합니다. 해안 지역에서는 생선, 해산물 및 야채가 주로 소비됩니다. 반대로 내륙에서는 고기 요리를 더 많이 접하게 됩니다. 스페인 요리는 토마토, 고추, 감자가 스페인으로 수입된 남미의 식민주의의 영향을 받아 빠르게 부엌을 장악했습니다. 반대로 사프란과 커민은 아랍 요리의 현지 요리법에 도착했습니다. 스페인은 세계에서 가장 큰 올리브 오일 소비국으로 간주됩니다.

스페인 요리의 조리법

스페인 요리의 가장 유명한 특산품으로는 가스파초, 빠에야, 토르티야, 바칼라오 및 다양한 종류의 치즈와 냉햄이 있습니다. 빠에야(Paella)는 가장 유명한 스페인 요리로 철제 타원형 팬에서 이름을 따서 준비하고 제공합니다. 주요 재료는 적어도 두 종류의 고기, 쌀, 야채입니다. Sopa de lechugas는 유명한 샐러드 수프입니다. 칼도는 신선한 돼지 고기와 훈제 돼지 고기로 만든 수프입니다. 고기는 다진 양배추, 사탕무 및 감자로 4-5 시간 동안 요리됩니다. Asado는 수프로 제공되는 스페인 스타일의 가금류입니다. Ajo blanco는 스페인 국민 요리로, 주로 안달루시아 지방에서 인기 있는 콜드 딜입니다. 롤빵이나 빵은 완성 된 접시에 물립니다. Churros - 별 모양 또는 둥근 모양의 막대기 형태로 튀긴 스페인 도넛. 그들은 핫 초콜릿과 함께 카페와 레스토랑에서 제공됩니다. Cassata bandera는 작은 패스트리를 가리키는 명칭입니다. Turrón은 전통적으로 아몬드를 뿌린 크리스마스 디저트인 크리스마스를 위해 준비됩니다. 기본 재료는 아몬드, 벌꿀, 설탕입니다. Aguardiente는 포도 마르크와 아니스로 만든 스페인 브랜디입니다. 그것은 종종 물에 첨가되며 거의 혼자 마시지 않습니다.