자세한 해설서

달걀

모던한 주방에서

전문 요리법에서는 콤비 오븐이라는 전문 주방 기기를 사용하여 식사를 준비하는 경우가 많습니다. 식사를 부드럽게 준비하고, 많은 양의 비타민을 보존하고 준비된 식사에서 더 높은 영양가를 유지하는 것은 전문 요리법의 요구 사항 중 하나입니다. 콤비오븐은 요리, 예열, 찌기, 스튜, 베이킹, 베이킹, 저온 또는 슬로우 베이킹, 수비드, 콩피, 훈제, 건조, 굽기, 굽기, 로스팅, 튀김, 밀렵, 데치기, 재생, 살균 또는 충격 냉각.

왜 계란

계란은 유익한 물질로 유명합니다. 그들은 단백질, 비타민 및 미네랄의 중요한 공급원입니다. 계란은 우리의 식단에 포함되어야 합니다. 그들은 반죽, 디저트, 스프레드를 준비하는 데 중요한 성분이며 수프나 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다. 그들은 또한 스크램블 에그 또는 오믈렛과 같은 별도의 식사에 사용됩니다. 야채 샐러드에 보충하거나 장식 접시의 장식으로 사용됩니다. 몸에 중요하고 유익한 물질의 함량으로 인해 고기를 섭취하지 않는 채식주의자에게 훌륭한 음식입니다. 가게에서 흔히 볼 수 있는 닭알은 최근 메추라기나 타조알에 대한 관심이 높아지고 있다.

계란 없이는 할 수없는 요리법

계란은 스크램블 에그 또는 "햄과 계란"이 아닙니다. 그들은 언뜻보기에 보이지 않는 많은 요리법에서 중요한 역할을합니다. 많은 사람들은 "황소의 눈", "햄과 계란"과 같은 스크램블 에그 형태의 아침 식사로 계란, 신선한 빵 한 조각을 곁들인 부드러운 계란 또는 단단한 계란을 좋아합니다. 그런 다음 계란 없이는 할 수없는 오믈렛, 팬케이크 또는 팬케이크가 있습니다. 계란은 간 만두, 생선 속, 푸딩 또는 유명한 이탈리아 카르보나라 소스를 준비하는 데 필요합니다. 피스카케(fiskake)라고 하는 어묵이나 도넛은 스칸디나비아 요리에서 인기가 있습니다. 주요 재료는 다진 생선, 옥수수 계란 및 향신료입니다. 프랑스에서는 키슈를 허용하지 않습니다. 계란, 크림, 베이컨, 때로는 그뤼에르 치즈를 곁들인 짭짤한 파이입니다. 파이, 고기 또는 다진 고기로 속을 채운 파이, 계란, 생선, 버섯, 가루, 쌀, 완두콩, 딸기는 러시아 특산품입니다. Krkonoše 산기슭의 체코 요리에서 버섯, 계란, 커민을 곁들인 빵 효모로 만든 전통 수프를 접하게 되며, Pardubice에서는 유명한 Pardubice 덤플링의 이름을 따왔습니다. 크리스마스에는 많은 체코 요리가 손님을 맞이하기 위해 계란 코냑을 준비합니다. 홈메이드 국수, 카넬로니, 뇨키 등의 파스타, 머핀, 컵케이크, 티라미수, 와플 등 디저트를 준비할 때 계란 없이는 불가능합니다.