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모던한 주방에서

콤비 오븐은 전문 요리법에서 맛있는 요리를 준비하는 데 사용되는 전문 주방 장비입니다. 식사 준비의 부드러운 방법, 많은 양의 비타민 보존 및 준비된 식사의 더 높은 영양가 - 이것이 콤비 오븐의 기본 기능입니다. 콤비오븐은 조리, 예열, 찌기, 찌기, 베이킹, 베이킹, 저온 또는 슬로우 베이킹, 수비드, 콩피, 훈제, 건조, 굽기, 굽기, 구이, 튀김, 밀렵, 데치기, 재생, 살균 또는 충격 냉각.

다른 종류의 요리

이 카테고리에는 주요 카테고리에 포함되지 않은 요리가 있습니다. 그러나 이러한 조리법을 시도해 볼 가치가 있습니다.

어디서도 볼 수 없는 레시피

콤비 오븐은 무엇보다도 건조 기능을 제공합니다. 음식 건조는 음식을 오랫동안 보존하기 위해 고대부터 사용되었습니다. 이것은 가장 오래되고 매우 간단하며 까다로운 형태의 식품 저장입니다. 모든 과일과 채소, 버섯 또는 고기는 말릴 수 있습니다. 건조하는 동안 식품에서 점차적으로 수분이 손실되어 미생물의 불리한 발달을 방지합니다. 대부분의 식품 건조에 이상적인 온도는 30 - 60 ° C이며 건조는 따뜻한 공기와 어두운 곳에서 이루어져야 합니다. 이 모든 조건이 충족되면 음식은 원래 색상, 향 및 유연성을 유지합니다. 말린 살구는 훌륭한 준비물이며 다량의 마그네슘, 철, 칼슘, 아연 및 섬유질을 함유하고 있습니다. 비타민은 B, C, 프로비타민 A입니다. 신코나의 말린 과일은 달콤하고 신 맛이 나는 건포도와 비슷합니다. 케이크, 디저트 또는 뮤즐리 믹스를 장식하는 데 사용됩니다. 아직 소개되지 않은 콤비오븐의 또 다른 기능은 훈제다. 훈제는 음식에 기분 좋은 훈제 향을 더하는 보존 방법입니다. 생선과 치즈를 포함한 모든 종류의 고기를 훈제할 수 있습니다. 훈제소금(스모키,위킹), 스모키한 향이 나는 바다소금입니다. 참나무 연기에 차가운 바다 소금을 훈제하여 얻습니다. 스테이크, 구운 고기, 로스트, 가금류, 생선, 수프 또는 구운 감자와 잘 어울립니다.