자세한 해설서

동남아 요리

전문 요리법에서

전문 요리법에서 콤비 오븐은 종종 식사를 준비하는 데 사용됩니다. 전문 셰프에게 다양한 요리 옵션을 제공하는 전문 주방 시설입니다. 그 속성 덕분에 이 주방 장비는 패스트리와 디저트를 포함한 모든 종류의 고기, 야채, 반찬을 준비하는 데 적합합니다. 콤비오븐은 조리, 예열, 찌기, 찌기, 베이킹, 베이킹, 저온 또는 슬로우 베이킹, 수비드, 콩피, 훈제, 건조, 굽기, 굽기, 구이, 튀김, 밀렵, 데치기, 재생, 살균 또는 충격 냉각.

남아시아 요리

남아시아 요리에는 태국, 베트남, 인도네시아, 필리핀 또는 버마가 포함됩니다. 오늘날 남아시아 요리는 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 요리는 중국과 인도 요리법의 영향을 받았지만 여전히 독특한 매력을 유지하고 있습니다. 16세기에는 남아시아 요리의 전환점이 되면서 포르투갈에서 수입한 고추가 요리에 첨가되기 시작했습니다. 부엌의 흥미로운 특징은 식사 방식입니다. 모든 코스는 동시에 테이블로 가져와지고 식당은 그가 원하는 것을 먹습니다.

남아시아 요리법

남아시아 요리의 가장 유명한 특산품으로는 유리 국수, 생선 요리, 두부, 닭고기 국수 등이 있습니다. 유리 국수는 여러 요리의 반찬으로 사용되며 녹두로 만들어지며 언뜻 보면 나일론 실과 비슷합니다. 팟타이는 다른 재료와 함께 볶음 쌀국수를 가리키는 명칭입니다. 그것은 종종 고기가없는 요리입니다. 초밥은 동남아시아에서 유래한 것으로, 원래는 생선을 밥에 싸서 먹는 가난한 부두 노동자들의 음식이었습니다. 오늘날 스시는 많은 재료를 사용하여 다양한 형태를 취합니다. 남아시아 요리에서 달콤한 아시아 소스는 전통적으로 구운 고기, 튀긴 국수 또는 춘권에 사용됩니다. 그것은 콩, 물, 설탕 및 밀가루로 만들어집니다. 으깬 칠리를 곁들인 스위트 칠리 소스는 태국에서 왔습니다. 그것은 조미료 역할을 하며 아시아 음식과 함께 어떤 테이블에서도 놓쳐서는 안 됩니다. 아시아에서 사용되는 또 다른 향료는 ji no motto 또는 태국 카레 페이스트입니다. 바나나 잎은 부엌에서 널리 사용됩니다. 생선, 닭고기 및 기타 유형의 고기는 구울 때 포장됩니다. 잎은 소비되지 않지만 요리에 섬세한 맛과 향을 주고 준비를 용이하게 합니다. 명물은 사프란을 곁들인 요구르트입니다. 사프란은 먼저 우유에 삶은 다음 요구르트에 섞습니다.