kuharica
Vegetarijanska jela
U modernoj gastronomiji
Profesionalna kuhinjska oprema pod nazivom konvektomat koristi se u profesionalnoj gastronomiji za pripremu jela svih vrsta. Proizvodnja suhe i vlažne topline, kratko vrijeme kuhanja i veći prinosi glavne su prednosti ovog kuhinjskog aparata. Konvektomat nudi mnoge načine kuhanja hrane kao što su kuhanje, prethodno kuhanje, kuhanje na pari, dinstanje, pečenje, pečenje, pečenje na niskoj temperaturi ili sporo, sous-vide, confit, dimljenje, sušenje, grilanje, roštiljanje, pečenje, prženje, poširanje, blanširanje, regeneracija, sterilizacija ili šok hlađenje.
Šarena vegetarijanska jela
Vegetarijanska prehrana nije tako stroga kao veganska. Vegetarijanci ne konzumiraju meso, ali pravilnom prehranom njihova bezmesna prehrana može sadržavati iste nutritivne vrijednosti kao i obična. Ljudi prelaze na vegetarijanstvo iz više razloga, mogu biti etički, zdravstveni, kulturni. Čak i vegetarijanci slave svoj praznik, Svjetski dan vegetarijanstva obilježava se 1. listopada.
Recepti za vegetarijanska jela
Svi recepti navedeni u kategoriji veganska jela mogu se uvrstiti i u vegetarijanska jela. Vegetarijanska jela uključuju gusti umak od rajčica, luka, začina i čilija koji se naziva salsa, a poslužuje se uz tortilje. Alhonse je jelo od krumpira kuhanog u ljusci, koji se potom oguli, nareže na ploške, poprži na maslacu i pospe sirom. U Indiji je vrlo popularno jelo od krumpira i slanutka - alu chat, koje se jede u bilo koje doba dana. Murkha dhal je indijsko jelo od crvene leće, sjemenki crne gorušice, češnjaka, korijena đumbira, kokosovog mlijeka i soli. Arapska kuhinja priprema slatko ili ljuto zamotano tijesto punjeno sirom ili bananama koje se zove mutabak. Peperonata je talijanski ekvivalent našeg lecha. To je pikantno jelo od pirjanog povrća. U vegetarijanska jela od krumpira spadaju čips ili čips. Namirnice pogodne za pripremu vegetarijanskih jela su: proso, bulgur, slanutak, šparoge, bundeva, grah, grašak, jaja, indijski paneer sir. Bundeve nude puno mogućnosti prilagodbe. Pogodan i za slatku i za slanu kuhinju.
