kuharica

Talijanska kuhinja

U profesionalnoj kuhinji

U profesionalnoj gastronomiji konvektomat se često koristi za pripremu jela. Ovo je profesionalna kuhinjska oprema koja ima mnogo praktičnih značajki. Konvektomat osigurava nježan način pripreme jela, očuvanje velike količine vitamina i veću nutritivnu vrijednost pripremljenih jela. Konvektomat nudi mnogo načina kuhanja hrane kao što su kuhanje, prethodno kuhanje, kuhanje na pari, dinstanje, pečenje, pečenje, pečenje na niskoj temperaturi ili sporo, sous-vide, confit, dimljenje, sušenje, pečenje na žaru, roštiljanje, pečenje, prženje, poširanje, blanširanje, regeneracija, sterilizacija ili šok hlađenje.

Talijanska kuhinja

Što se tiče talijanske kuhinje, često je nazivaju jednom od najboljih na svijetu, a poznata je i popularna diljem planeta. Talijanska kuhinja temelji se na svježini i kvaliteti namirnica. Povrće, maslinovo ulje, plodovi mora, meso i sir osnovni su sastojci koji ne smiju nedostajati ni u jednoj kuhinji. Obroci se obično nadopunjuju svježim nasjeckanim začinskim biljem, poput origana ili bosiljka. Talijanska kuhinja poznata je po velikom broju vrsta tjestenina i beskrajnim mogućnostima njihove pripreme. Tjestenina dolazi iz starog Rima. Ostala poznata jela Italije su pizza, rižoto, panini, tiramisu...

Recepti talijanske kuhinje

Kao što je već spomenuto, talijanska tjestenina ima tisuće oblika i namjena. Agnolotti su zamotuljci od tjestenine punjeni mješavinom mesa ili povrća. Nadjevi mogu biti slani i slatki. Lazanje su najpoznatija vrsta, pravokutnog su oblika, ravnih ili nazubljenih rubova i koriste se za pripremu istoimene hrane. Pecite u nekoliko slojeva s mesom ili povrćem. Linguine ili "jezici" su tanka ravna tjestenina slična špagetima. Ostale vrste talijanske tjestenine su conchigliette ili fussilli. Talijanska kuhinja poznata je po jelovniku od više slijedova koji počinje jelom koje se zove antipasta. To je talijanska oznaka za predjelo koje karakterizira hladno meso, povrće i sir. Najpoznatija pizza je svakako margerita. Osnova su rajčice, bosiljak i mozzarella. Postoji više od 200.000 različitih pizza diljem Italije, a svaki restoran ima svoje jedinstvene recepte. Od deserata u Italiji su rođeni ukusni tiramisu, affogato od kave, pita od krušaka, krostata ili panna cotta. Među slastice možemo uvrstiti i panettone, slatki talijanski kruh koji se namaže svježim sirom i ukrasi jagodama.