kuharica

Njemačka kuhinja

U profesionalnoj kuhinji

Profesionalni kuhinjski aparat koji se naziva konvektomat koristi se za pripremu jela u profesionalnoj gastronomiji diljem svijeta. Proizvodnja suhe i vlažne topline, kratko vrijeme kuhanja i očuvanje velike količine vitamina među glavnim su prednostima ove kuhinjske opreme. Konvektomat nudi mnogo načina kuhanja hrane kao što su kuhanje, prethodno kuhanje, kuhanje na pari, dinstanje, pečenje, pečenje, pečenje na niskoj temperaturi ili sporo, sous-vide, confit, dimljenje, sušenje, pečenje na žaru, roštiljanje, pečenje, prženje, poširanje, blanširanje, regeneracija, sterilizacija ili šok hlađenje.

Njemačka kuhinja

Njemačka se sastoji od mnogo regija, au ovoj zemlji posebno vrijedi: kakva je regija, različiti su okusi, mirisi i recepti. Njemačka kuhinja uglavnom je pod utjecajem francuske i istočnoeuropske kuhinje. Jela karakterizira velika porcija. Iz tog razloga u Njemačkoj nije uobičajeno posluživati nekoliko slijedova već samo jedno glavno veliko jelo. Zasitna i masna jela glavno su obilježje kuhinje. Uglavnom su to kobasice, hrenovke, kobasice i drugi mesni pripravci. Meso se obično poslužuje s okruglicama, kupusom ili umakom.

Recepti njemačke kuhinje

Eintopf je jedan od najvećih specijaliteta njemačke kuhinje. Jelo se priprema u jednom loncu sa kombinacijom mesa i povrća. Rezultat je jednostavan i vrlo ukusan obrok u obliku juhe. Spätzle su popularna poslastica, posebno u Bavarskoj. To su tjestenine ili okruglice, koje se poslužuju uz mesna jela ili umake. Tirolska slanina je specijalitet iz Tirola. Recept za pravi tirolski špek je kombinacija sjevernog dimljenja i mediteranskog sušenja mesa. Za Božić na stolu mora biti njemačka božićna galerija. To je punasta lepinja posuta slojem šećera u prahu. Unutar galerije su grožđice, bademi, kandirano voće i orasi. U njemačkoj kuhinji naširoko se koristi trostruko ili drugo tijesto, slanina i slanina, koji jelima daju aromu i izvrstan okus. Omiljeni sir je mekani kambozola s finom plijesni. Izrađuje se ručno i cijeli proces je vrlo dugotrajan i zahtjevan. Švarcvaldska šunka je proizvod podrijetlom iz Njemačke i poznat u cijeloj Europi. Weizenbier je pivo s niskim postotkom alkohola