Готварска книга

Вегетариански ястия

В съвременната гастрономия

Професионалното кухненско оборудване, наречено конвектомат, се използва в професионалната гастрономия за приготвяне на всякакъв вид ястия. Производството на суха и влажна топлина, кратките времена за готвене и по-високите добиви са основните предимства на този кухненски уред. Конвектоматът предлага много начини за готвене на храна като готвене, предварително готвене, задушаване, задушаване, печене, печене, печене на ниска температура или бавно печене, sous-vide, конфи, опушване, сушене, скара, скара, печене, пържене, бракониерство, бланширане, регенериране, стерилизация или шоково охлаждане.

Цветни вегетариански ястия

Вегетарианската диета не е толкова строга, колкото веганската. Вегетарианците не консумират месо, но с правилна диета тяхната безмесна диета може да съдържа същите хранителни стойности като обикновените. Хората преминават към вегетарианство по много причини, те могат да бъдат етични, здравословни, културни. Дори вегетарианците празнуват своя празник, Световният ден на вегетарианството се отбелязва на 1 октомври.

Рецепти за вегетариански ястия

Всички рецепти, споменати в категорията вегански ястия, могат да бъдат включени и във вегетариански ястия. Вегетарианските ястия включват гъст сос от домати, лук, подправки и лют червен пипер, наречен салса, който се сервира с тортили. Alhonse е ястие от картофи, сварени в кората си, които след това се обелват, нарязват, пържат в масло и се поръсват със сирене. В Индия е много популярно ястие от картофи и нахут - alu chat, което се яде по всяко време на деня. Murkha dhal е индийско ястие от червена леща, семена от черна горчица, чесън, корен от джинджифил, кокосово мляко и сол. Арабската кухня приготвя сладко или пикантно увито тесто, пълнено със сирене или банани, наречено мутабак. Пепероната е италианският еквивалент на нашето леча. Това е пикантно ястие от задушени зеленчуци. Вегетарианските картофени ястия включват картофен чипс или чипс. Съставките, подходящи за приготвяне на вегетариански ястия са: просо, булгур, нахут, аспержи, тиква, боб, грах, яйца, индийско сирене панир. Pumpkins предлагат много опции за персонализиране. Подходящ както за сладка, така и за солена кухня.