Готварска книга
закуска
В професионална кухня
В професионалната гастрономия професионален кухненски уред, наречен конвектомат, често се използва за приготвяне на ястия. Конвектоматът притежава свойствата едновременно на фурна с горещ въздух и пара. Така той произвежда пара, горещ въздух или комбинация от двете. Конвектоматът предлага много начини за готвене на храна като готвене, предварително готвене, задушаване, задушаване, печене, печене, печене на ниска температура или бавно, sous-vide, конфи, опушване, сушене, скара, скара, печене, пържене, бракониерство, бланширане, регенериране, стерилизация или шоково охлаждане.
Защо да закусваме
Закуската е първото хранене за деня, сервирано сутрин. Много експерти смятат закуската за най-важното ястие за деня, което трябва да съставлява една трета от дневния прием. Но като цяло: каква държава притежава обичаи и традиции. Същото е и със закуската. В Обединеното кралство намираме типична обилна английска закуска с чай Earl Grey. Това включва бекон, яйца, шунка и чедър. Англичаните често правят сандвич или така наречения английски сандвич от тези съставки. Във Франция е популярен кроасан или багет. Континенталната закуска включва сладкиши, масло, конфитюр, сирене и колбаси.
Рецепти за вкусна закуска
Закуската е началото на новия ден и много хора няма да излязат от къщи сутрин без нея. Закуската може да бъде солена: пилешки или пъдпъдъчи яйца по много начини, дебрецен, сирене и сладкиши. Франзелата напоследък придоби голяма популярност. Представлява кръгла баница с дупка, която идеално може да се допълни с яйца, шунка или комбинация от двете под формата на "шунка и яйца". В чешката кухня най-често срещаме бял хляб – хляб или кроасан. Сладката закуска има хиляди форми, включително палачинки със сладко или нутела, кроасан, кекс, поничка, мъфини, вафли... В Италия е много популярен сладкишът с круши, допълнен със стафиди, бадеми, канела и конфитюр от кайсии. Гръцкият специалитет е смокинов кекс, а от Северна Америка взехме тиквен пай от линцско тесто. В чешката кухня срещаме кифли или frgál с извара, мак или конфитюр. Любимите закуски на спортистите са каша, мюсли, кисело мляко, извара, сирене, зеленчуци и плодове.
