Готварска книга

италианска кухня

В професионална кухня

В професионалната гастрономия конвектоматът често се използва за приготвяне на ястия. Това е професионално кухненско оборудване, което има много практични функции. Конвектоматът осигурява щадящо приготвяне на ястията, запазвайки голямо количество витамини и по-висока хранителна стойност на приготвените ястия. Конвектоматът предлага много начини за готвене на храна като готвене, предварително готвене, задушаване, задушаване, печене, печене, печене на ниска температура или бавно печене, sous-vide, конфи, опушване, сушене, скара, скара, печене, пържене, бракониерство, бланширане, регенериране, стерилизация или шоково охлаждане.

италианска кухня

Що се отнася до италианската кухня, тя често е наричана една от най-добрите в света и е известна и популярна по цялата планета. Италианската кухня се основава на свежестта и качеството на съставките. Зеленчуци, зехтин, морски дарове, месо и сирене са основните съставки, които не трябва да липсват в нито една кухня. Ястията обикновено се допълват с пресни нарязани билки, като риган или босилек. Италианската кухня е известна с големия си брой видове паста и безкрайните възможности за тяхното приготвяне. Пастата идва от древен Рим. Други известни италиански ястия са пица, ризото, панини, тирамису...

Рецепти от италианската кухня

Както вече споменахме, италианската паста има хиляди форми и приложения. Agnolotti са макаронени изделия, пълни със смес от месо или зеленчуци. Пълнежите могат да бъдат солени и сладки. Лазанята е най-известният вид, има правоъгълна форма, прави или назъбени ръбове и се използва за приготвяне на храна със същото име. Печете на няколко слоя с месо или зеленчуци. Лингвините или "езиците" са тънки плоски тестени изделия, подобни на спагети. Други видове италианска паста са conchigliette или fussilli. Италианската кухня е известна със своето многостепенно меню, което започва с ястие, наречено антипаста. Това е италианско наименование за предястие, което се характеризира със студено месо, зеленчуци и сирене. Най-известната пица определено е Маргерита. В основата са домати, босилек и моцарела. В цяла Италия има над 200 000 различни пици и всеки ресторант има свои уникални рецепти. От десертите в Италия се раждат вкусни тирамису, кафе афогато, пай с круши, кростата или панакота. Към десертите можем да причислим и панетоне, което е сладък италиански хляб, който се намазва с крема сирене и се украсява с ягоди.