Готварска книга
английска кухня
В съвременната гастрономия
В професионалната гастрономия готвачите използват професионален кухненски уред, наречен конвектомат, за да приготвят ястия. Благодарение на множеството специфични функции на конвектомата, можем да използваме този уред за приготвяне на всякакви видове месо, зеленчуци, гарнитури и дори десерти. Конвектоматът предлага много начини за готвене на храна като готвене, предварително готвене, задушаване, задушаване, печене, печене, печене на ниска температура или бавно печене, sous-vide, конфи, опушване, сушене, скара, скара, печене, пържене, бракониерство, бланширане, регенериране, стерилизация или шоково охлаждане.
английска кухня
Британската гастрономия е силно повлияна от историята, особено от колониализма в Индия, Америка и Африка. Корените се връщат към келтската и англосаксонската култура. Английската кухня се счита за мазна и несмилаема. Това отчасти се дължи на индустриалната революция, когато голяма част от хората се преместиха в градовете и на острова започна масовото производство на нискокачествена храна. Най-често използваните съставки са месо, риба, яйца, колбаси, боб и мляко. Националните ястия включват риба и чипс, йоркширски пудинг или пълна английска закуска.
Рецепти от английската кухня
От британската гастрономия терминът английска закуска се разпространи по целия свят. Под този термин се крие богата закуска, която се състои основно от яйца, бекон, колбаси, боб и сладкиши. Обядът в Англия обикновено е по-малък от обичайното в чешката кухня. За обяд се сервира сандвич - филийки бял хляб с парчета студено пиле или шунка или риба и чипс, който представлява пържена риба на три топки с пържени картофки. В Англия традиционно се сервира чай в пет, като "Ърл Грей" или "Ориндж Пеко" с мляко. На Коледа в Англия се сервира английски коледен пудинг, който има много форми. Думата пудинг в Англия означава десерт, така че може да бъде сладка торта, торта или крем. Обичайните съставки са ядки, стафиди, ром, яйца, галета, захар... Специалитет, който се приготвя за празника е патица с орехова плънка. Йоркширският пудинг не е пудинг в истинския смисъл на думата. Това е пудинг, който се сервира като заместител на картофи или ориз. Той е много еластичен и хрупкав на повърхността. Английската кухня включва сирена чедър и уилтшир, кисели краставички - зеленчуци, мариновани в оцет, пижами - сладкиши с различни пълнежи или пигмент - сладка напитка от пикантно вино, подсладено с мед.
