Szakácskönyv

cseh konyha

A professzionális gasztronómiában

A kombi sütő egy professzionális konyhai berendezés, amelyet a professzionális gasztronómia ételeinek elkészítésére használnak. A készülék nagy előnye a forró levegős és gőzsütő egyidejű tulajdonságai. Ez a konyhai berendezés kiválóan alkalmas mindenféle hús, zöldség, köret és még desszert elkészítésére is. A kombi sütő számos módot kínál az ételek elkészítésére, mint például főzés, előfőzés, párolás, párolás, sütés, sütés, alacsony hőmérsékletű vagy lassú sütés, sous-vide, confit, füstölés, szárítás, grillezés, grillezés, pörkölés, sütés, orvvadászat, blansírozás, regenerálás, sterilizálás vagy sokkhűtés.

cseh konyha

A cseh konyhát általában nagyon ízletesnek, ugyanakkor nehéznek és nehezen emészthetőnek tartják. A cseh konyha elemei keverednek a szomszédos országokkal. A konyhára az akkori Ausztria-Magyarország, majd Csehszlovákia együttes hatása volt. A cseh konyha változatos, többféle szószt, levest és húsételt is találunk. A cseh specialitásba elsősorban a sokféleképpen elkészített galuskát soroljuk. Lehetnek sósak vagy édesek – főételként felszolgált gyümölccsel töltve.

Receptek a cseh konyhából

A tipikus cseh ételek közé tartozik a gombás sült, a Krkonoše sertéskaraj, a gouache és a hentes ételek. A híres specialitás az olomouci sajt vagy a pilsner típusú sör, amelyet a világ minden tájáról érkeznek ide megkóstolni a turisták. A hagyományos levesek a savanyú, a kulájda, a szlovák hagymaleves vagy a káposztasavas. Káposztabojt - reszelt burgonyából, lisztből, borsból só, forró vízben megfőzve, majd szalonnával kisütve, savanyú káposztával tálalva. Mártonra hagyományosan a Márton libát és a Márton zsömlét, amely mákkal, lekvárral vagy mézeskalácssal töltött búzalisztből készült étel készítik. Karácsonyra kell Kuba - gombás étel és vajban sült ponty. Húsvétkor eljött a fasírt, a húsból, tojásból és tavaszi fűszernövényekből álló étel. A cseh édes ételek közül ezek főként zsemle, körtés sütemény, szárított gyümölcsök - keresztes virágok, trdelník, frgál, sárgarépa - sárgarépa töltelékkel töltött sütemények, túrós - túrós pite, vaníliás puding és tojás. A Kucmoch az Elbában használt mákos lundák neve. A Pagáče egy káposztával töltött sütemény Valachiában. A Lata a Kyjov környéki burgonyás palacsinta elnevezése.