Szakácskönyv

Reggeli

Profi konyhában

A professzionális gasztronómiában gyakran használnak kombi sütőnek nevezett professzionális konyhai készüléket az ételek elkészítésére. A kombi sütő egyszerre rendelkezik forró levegős és gőzsütő tulajdonságaival. Így gőzt, forró levegőt vagy mindkettő kombinációját állítja elő. A kombi sütő számos módot kínál az ételek elkészítésére, mint például főzés, előfőzés, párolás, párolás, sütés, sütés, alacsony hőmérsékletű vagy lassú sütés, sous-vide, confit, füstölés, szárítás, grillezés, grillezés, pörkölés, sütés, orvvadászat, blansírozás, regenerálás, sterilizálás vagy sokkhűtés.

Minek reggelizni

A reggeli a nap első étkezése, amelyet reggel szolgálnak fel. Sok szakértő a reggelit tartja a nap legfontosabb menetének, aminek a napi bevitel harmadát kell kitennie. De általában: milyen szokásokkal és hagyományokkal rendelkezik egy ország. Ugyanez a helyzet a reggelivel. Az Egyesült Királyságban tipikus kiadós angol reggelit találunk Earl Grey teával. Ez magában foglalja a szalonnát, a tojást, a sonkát és a cheddart. Az angolok gyakran ezekből az alapanyagokból készítenek szendvicset vagy úgynevezett angol szendvicset. Franciaországban népszerű a croissant vagy baguette. A kontinentális reggeli péksüteményeket, vajat, lekvárt, sajtot és felvágottakat tartalmaz.

Receptek egy finom reggelihez

A reggeli egy új nap kezdete, és sokan nem indulnak el otthonról reggel nélküle. A reggeli lehet sós: csirke- vagy fürjtojás sokféleképpen, debrecen, sajt és péksütemény. A bagel a közelmúltban nagy népszerűségre tett szert. Kerek, lyukas tészta, amely tökéletesen kiegészíthető tojással, sonkával vagy a kettő kombinációjával "sonka és tojás" formájában. A cseh konyhában leggyakrabban fehér kenyérrel - kenyérrel vagy kiflivel - találkozhatunk. Az édes reggelinek több ezer formája van, köztük lekváros vagy nutellás palacsinta, croissant, cupcake, fánk, muffini, gofri... Olaszországban nagyon népszerű a körtetorta, amelyet mazsolával, mandulával, fahéjjal és baracklekvárral egészítenek ki. A görög specialitás a fügetorta, mi pedig a linzi tésztából kaptunk tökfőzeléket Észak-Amerikából. A cseh konyhában találkozunk zsemlével vagy frgál túróval, mákkal vagy lekvárral. A sportolók kedvenc reggelije a zabkása, müzli, joghurt, túró, sajt, zöldség és gyümölcs.