Recetario
Cocina alemana
En una cocina profesional
Un aparato de cocina profesional llamado horno combinado se utiliza para preparar comidas en la gastronomía profesional de todo el mundo. La producción de calor seco y húmedo, los cortos tiempos de cocción y la conservación de grandes cantidades de vitaminas son algunas de las principales ventajas de este equipamiento de cocina. El horno combinado ofrece muchas formas de cocinar los alimentos, como cocinar, precocinar, cocinar al vapor, guisar, hornear, asar, hornear a baja temperatura o lento, sous-vide, confitar, ahumar, secar, asar a la parrilla, barbacoa, asar, freír , escalfado, escaldado, regeneración, esterilización o enfriamiento rápido.
Cocina alemana
Alemania se compone de muchas regiones y este país es especialmente cierto: qué otra región tiene sabores, aromas y recetas. La cocina alemana está influenciada principalmente por la cocina francesa y de Europa del Este. Los platos se caracterizan por una gran porción. Por esta razón, no es costumbre en Alemania servir varios platos, sino solo un gran plato principal. Los platos abundantes y grasos son la característica principal de la cocina. Se trata principalmente de salchichas, perritos calientes, salchichas y otros preparados cárnicos. La carne se suele servir con albóndigas, repollo o salsa.
Recetas de la cocina alemana
Eintopf es una de las mayores especialidades de la cocina alemana. El plato se prepara en una olla con una combinación de carne y verduras. El resultado es una comida sencilla y muy sabrosa en forma de sopa. Spätzle es un manjar popular, especialmente en Baviera. Se trata de pastas o albóndigas, que se sirven con platos de carne o salsas. El tocino tirolés es una especialidad del Tirol. La receta del verdadero tocino tirolés radica en el método combinado de ahumado del norte y secado de carne mediterránea. En Navidad, debe haber una galería navideña alemana sobre la mesa. Es un bollo regordete espolvoreado con una capa de azúcar en polvo. Dentro de la galería hay pasas, almendras, frutas confitadas y nueces. En la cocina alemana, se utilizan ampliamente los paquetes de tres u otros rebozados, el tocino y el tocino, que dan a los platos un aroma y un sabor delicioso. El queso favorito es el queso cambozola suave con moho fino. Está hecho a mano y todo el proceso es muy largo y exigente. El jamón de la Selva Negra ya es un producto originario de Alemania y conocido en toda Europa. Weizenbier es una cerveza de bajo contenido alcohólico
