Recetario
Cocina española
En una cocina moderna
En la gastronomía profesional, a menudo se utiliza un equipo de cocina profesional llamado horno combinado para preparar las comidas. El horno combinado garantiza un mayor rendimiento, una cocción saludable, el uso de vapor, aire seco o una combinación de ambos. Las mayores ventajas de la instalación incluyen una forma suave de preparar las comidas, conservando una gran cantidad de vitaminas y un mayor valor nutricional de las comidas preparadas. El horno combinado ofrece muchas formas de cocinar los alimentos, como cocinar, precocinar, cocinar al vapor, guisar, hornear, asar, hornear a baja temperatura o lento, sous-vide, confitar, ahumar, secar, asar a la parrilla, barbacoa, asar, freír , escalfado, escaldado, regeneración, esterilización o enfriamiento rápido.
Cocina española
La cocina española es conocida por su diversidad y muchos gustos diferentes. Las zonas costeras son consumidas principalmente por pescados, mariscos y verduras. Por el contrario, en el interior encontramos más platos de carne. La cocina española estuvo influenciada por el colonialismo en América del Sur, de donde se importaron tomates, pimientos y papas a España, que rápidamente se afianzaron en la cocina. Por el contrario, el azafrán y el comino llegaron a la gastronomía local de la cocina árabe. España es considerada el mayor consumidor de aceite de oliva del mundo.
Recetas de la cocina española
Las especialidades más famosas de la cocina española incluyen el gazpacho, la paella, las tortillas, el bacalao y varios tipos de quesos y fiambres. La paella es el plato español más famoso con un nombre derivado de la sartén ovalada de hierro, en la que se prepara y se sirve. Los ingredientes principales son al menos dos tipos de carne, arroz y verduras. La sopa de lechugas es una famosa sopa de ensalada. El caldo es una sopa hecha con un trozo de carne de cerdo fresca y otra ahumada. La carne se cocina con repollo, remolacha y papas en rodajas durante 4-5 horas. El asado es un pollo al estilo español que se sirve como sopa. El ajo blanco es un plato nacional español, es un eneldo frío popular principalmente en Andalucía. Se muerde un bollo o pan en el plato terminado. Churros - Rosquillas españolas, fritas en forma de palitos de estrella o forma redonda. Se sirven en cafés y restaurantes junto con chocolate caliente. Cassata bandera es una denominación para pequeños pasteles. El turrón se prepara tradicionalmente para Navidad, un postre navideño espolvoreado con almendras. Los ingredientes básicos son las almendras, la miel de abeja y el azúcar. Aguardiente es un brandy español y brandy de anís. A menudo se agrega al agua, rara vez se bebe solo.
