Recetario

Cocina italiana

En una cocina profesional

En la gastronomía profesional, el horno mixto se utiliza a menudo para preparar comidas. Este es un equipo de cocina profesional que tiene muchas características prácticas. El horno combinado garantizará una forma suave de preparar comidas, preservando una gran cantidad de vitaminas y un mayor valor nutricional de las comidas preparadas. El horno combinado ofrece muchas formas de cocinar los alimentos, como cocinar, precocinar, cocinar al vapor, guisar, hornear, asar, hornear a baja temperatura o lento, sous-vide, confitar, ahumar, secar, asar a la parrilla, barbacoa, asar, freír , escalfado, escaldado, regeneración, esterilización o enfriamiento rápido.

Cocina italiana

En cuanto a la cocina italiana, es considerada una de las mejores del mundo y es conocida y popular en todo el planeta. La cocina italiana se basa en la frescura y la calidad de los ingredientes. Los ingredientes básicos que deben estar presentes en cualquier cocina son las verduras, el aceite de oliva, los mariscos, la carne y el queso. Los platos se suelen complementar con hierbas frescas picadas, como el orégano o la albahaca. La cocina italiana es conocida por sus muchos tipos de pasta y sus infinitas posibilidades. La pasta proviene de la antigua Roma. Otros platos famosos de Italia son la pizza, el risotto, el panini, el tiramisú...

Recetas de la cocina italiana

Como ya se mencionó, la pasta italiana tiene miles de formas y usos. Los agnolotti son envolturas de pasta rellenas con una mezcla de carne o verduras. Los rellenos pueden ser salados o dulces. Lasaña es la especie más conocida, tienen forma rectangular, bordes rectos o dentados y se utilizan para preparar la comida del mismo nombre. Se hornean en varias capas con carne o verduras. Los linguini o "lenguas" son pastas delgadas y planas similares a los espaguetis. Otros tipos de pasta italiana son la conchigliette o el fussilli. La cocina italiana es conocida por su menú de varios platos, que comienza con un plato llamado antipasta. Es una denominación italiana para un aperitivo, que se caracteriza por carne fría, verduras y queso. La pizza más famosa es definitivamente la margarita. Los tomates, la albahaca y la mozzarella son la base. Hay 200.000 pizzas diferentes en toda Italia, y cada restaurante tiene sus propias recetas únicas. Los postres en Italia dieron origen a deliciosos tiramisú, affogato de café, pastel de pera, crostata o panna cotta. Entre los postres también podemos incluir el panettone, que es un pan italiano dulce que se unta con queso crema y se decora con fresas.