Recetario
Categoria de alimentos-Desayuno
En una cocina profesional
En la gastronomía profesional, a menudo se utiliza un equipo de cocina profesional llamado horno combinado para preparar las comidas. El horno mixto tiene las propiedades de un horno de aire caliente y de vapor al mismo tiempo. Por lo que produce vapor, aire caliente o una combinación de ambos. El horno combinado ofrece muchas formas de cocinar los alimentos, como cocinar, precocinar, cocinar al vapor, guisar, hornear, asar, hornear a baja temperatura o lento, sous-vide, confitar, ahumar, secar, asar a la parrilla, barbacoa, asar, freír , escalfado, escaldado, regeneración, esterilización o enfriamiento rápido.
Porque desayunar
El desayuno es la primera comida del día y se sirve por la mañana. Muchos expertos consideran que el desayuno es el plato más importante del día, que debería representar un tercio de la ingesta diaria. Pero en general: lo que un país tiene costumbres y tradiciones. Es lo mismo con el desayuno. En el Reino Unido, encontramos un abundante desayuno inglés típico con té Earl Grey. Esto incluye tocino, huevos, jamón y queso cheddar. Los ingleses a menudo hacen un sándwich o el llamado sándwich inglés con estos ingredientes. Croissant o baguette es popular en Francia. El desayuno continental incluye bollería, mantequilla, mermelada, queso y embutidos.
Recetas para un delicioso desayuno.
El desayuno es el comienzo de un nuevo día y muchas personas no saldrán de casa por la mañana sin él. El desayuno puede ser salado: pollo o huevos de codorniz de muchas formas, debrecen, queso y bollería. El bagel ha ganado recientemente una gran popularidad. Se trata de una masa redonda con un agujero que se puede complementar perfectamente con huevos, jamón o una combinación de "jamón y huevos". En la cocina checa, la mayoría de las veces nos encontramos con pan blanco: pan o croissant. El desayuno dulce tiene miles de formas, incluyendo tortitas con mermelada o nutella, croissant, cupcake, donut, muffini, waffle... En Italia es muy popular una tarta de pera, complementada con pasas, almendras, canela y mermelada de albaricoque. La especialidad griega es el pastel de higos y el pastel de calabaza de Linz ha llegado de América del Norte. En la cocina checa nos encontramos con bollos o frgál con requesón, semillas de amapola o mermelada. Los desayunos favoritos de los deportistas son las gachas de avena, el muesli, el yogur, el requesón, el queso, las verduras y las frutas.
